(Zingiber officinale)

Ingwer

Ingwer

Was ist Ingwer?

Knorpeliger Wurzelstock der schilfartigen Ingwerpflanze mit schmalen langen Blättern, Verwendung findet die Wurzel.

Geschmack/Verwendung

- herb-zitrusartig, fruchtig, aromatisch
- zu Fleisch, Geflügel, Currys, zum Einlegen von Gurken, Kürbis, Kompott
- durch das Mitgaren von Ingwer werden Enzyme aktiv, die Fleisch zart machen
- für Ingewertee

Gesundheitliche Wirkung

- appetitanregend
- magenstärkend und verdauungsfördernd
- stärkt das Immunsystem
- entzündungshemmend
- gegen Reisekrankheit

Herkunft

China, Nigeria, Indonesien, Südamerika