(Elettaria cardamomum)
Kardamom
Kardamom
Was ist Kardamom?
Samen, umhüllt von einer Fruchtkapsel des schilfartigen Kardamonstrauches.
Geschmack/Verwendung
- süßlich-würziger, scharfer Geschmack
- Bestandteil der Lebkuchenwürzmischung und Currymischung
- ideal für die exotische Küche, Milchreis, Kompott, Fleisch, Currys und Backwaren
- gibt Kaffee ein volleres Aroma
Gesundheitliche Wirkung
- appetitanregend
- verdauungsfördernd
- regt die Magensaftproduktion an
Herkunft
Südliches Indien, Malasia, Sri Lanka