Kutterhilfsmittel

Wir bieten eine Vielzahl von unterschiedlichen Kutterhilfsmitteln, in flüssiger oder Pulver-Form. Diese hochfunktionellen Gütezusätze mit und ohne Umrötung, auf Citrat-Carbonat- oder Phosphatbasis, erfüllen die hohen Anforderungen an eine perfekte Bindung, und ein appetitliches Aussehen. Kutterhilfsmittel aus der Nuba-Fosrot-Reihe beschleunigen die Umrötung und unterstützen die stabile Farb- und Frischhaltung. Sie verstärken, wie auch die Kutterhilfsmittel der Nubassan B- und C-Reihe, die Bindung und verbessern die Eiweißaktivierung. Unser innovatives Kutteraroma der Nubassan-Reihe ermöglicht die Herstellung von Brühwürsten ohne Zusatzstoffe wie Phosphat, Citrat und Carbonat. Auf Basis von Gewürzextrakten und Aromen hergestellt, verzichtet dieses Produkt auf deklarationspflichtige Allergene und E-Nummern.
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 9,11 €
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ab 1 109,32 €
( 9,11 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 10,24 €
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ab 1 15,89 €
( 10,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 122,88 €
( 10,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,95 €
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ab 1 13,65 €
( 9,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 220,00 €
( 8,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 107,40 €
( 8,95 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 5,47 €
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ab 1 92,99 €
( 5,47 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 7,57 €
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ab 1 56,78 €
( 7,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 140,05 €
( 7,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator, geschmacksgebenden Zutaten und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 12,14 €
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ab 1 18,21 €
( 12,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 11,67 €
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ab 1 17,73 €
( 11,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 287,75 €
( 11,51 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 140,04 €
( 11,67 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Mürbin CL/AF

Veredelungszusatz und Fleischzartmacher für Zubereitungen aus Geflügelfleisch, sowie für Mici, Bifteki, Soutzoukaki, Kebap, Seftalia, Cevapcici und Pljeskavice.

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ab 1 9,10 €
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ab 1 13,65 €
( 9,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Mürbin Liquid CL/AF

Flüssiger Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis zum Poltern und Injektieren von Fleischerzeugnissen.

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ab 1 5,22 €
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ab 1 31,32 €
( 5,22 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Mürbin NEU CL/AF

Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis, mit Säureregulatoren und Frischhalter zum Poltern und Injektieren von Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen.

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ab 1 9,30 €
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ab 1 13,95 €
( 9,30 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 7,3 für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 7,89 €
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ab 1 192,50 €
( 7,70 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 16,10 €
( 8,05 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 94,68 €
( 7,89 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan B flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis ohne Umrötungshilfsstoffe für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 6,61 €
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ab 1 49,58 €
( 6,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 122,29 €
( 6,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B Plus CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt für Brühwurst.

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ab 1 11,09 €
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ab 1 16,80 €
( 11,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 273,50 €
( 10,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 110,90 €
( 11,09 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B Poly CL/AF

Wasserlösliches Natriumtripolyphosphat mit einem pH-Wert (1 %ig) von 9,1 - 10,2 für Brühwurst, Kochpökelwaren und Fischanwendungen.

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ab 1 7,69 €
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ab 1 12,51 €
( 8,34 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 192,25 €
( 7,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 für Brühwurst.

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ab 1 8,54 €
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ab 1 209,25 €
( 8,37 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 85,40 €
( 8,54 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan C Kombi Standard CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Farb- und Frischhalter für Wurstbrät.

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ab 1 9,71 €
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ab 1 14,57 €
( 9,71 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan C Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten und ohne Umrötung für Brühwurst.

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ab 1 9,82 €
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ab 1 14,73 €
( 9,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Turbo PH CL

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt speziell für gebrühte Bratwürste.

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ab 1 10,28 €
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ab 1 15,60 €
( 10,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 61,68 €
( 10,28 €/kg) + 7,00% MwSt.

Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten

Marinaden/Quicksoft

Ist das eingesetzte Palmfett zertifiziert?

Nubassa ist RSPO-Zertifiziert und setzt dem entsprechend nur SG-Zertifiziertes Palmfett ein.

 

Wieso wird Palmfett eingesetzt?

Auf Grund seiner speziellen funktionalen Eigenschaften (hohe Viskosität bei Raumtemperatur). Um die gleichen funktionalen Eigenschaften zu erhalten, müssten sonst gehärtete Fett eingesetzt werden.

 

Welche Vorteile bringt die Verwendung von Quicksoft-Marinaden?

Überragende Geschmacks- und Farbvielfalt. Quicksofte von Nubassa sind transparent und der Kunde kann die Fleischqualität des marinierten Fleisches erkennen. Quicksofte haften am Fleisch und dadurch geht keine Würzkraft verloren. Gering Dosierung und dadurch hohe Wirtschaftlichkeit.

Transport und Lagerung der Originalgebinde unserer Quicksofte brauchen keine Kühlung (reduziert Energiekosten).