Wurst

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Zur Herstellung von Roh-, Brüh-, Koch-, und Bratwurst bieten wir vielfältige Gewürzmischungen, Gewürzpräparate und Wurst-Compounds für besten Geschmack. Standardisierte Mischungen garantieren Ihnen ein hohes Maß an Produktionssicherheit. Zur individuellen Geschmacksintensivierung bieten wir zusätzlich eine umfangreiche Auswahl an natürlichen Aromen und Gewürzextrakten in flüssiger und Pulver-Form.
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Zwiebelmettwurst -ohne GDL- CL

Würzung mit Umrötung, Farbstabilisator und Feuchthaltemittel für Zwiebelmettwurst aus Geflügel- und Schweinefleisch.

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ab 1 19,42 €
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ab 1 29,13 €
( 19,42 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Würstchen ECO Compound CL

Komplettwürzung auf Phosphatbasis mit Emulgator, Umrötehilfsmittel, Farbstabilisator, Frischhalter und Gewürzen, wie Pfeffer, Ingwer, Muskat und Kümmel für Brühwürstchen.

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ab 1 9,35 €
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ab 1 14,03 €
( 9,35 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Würstchen ECO CL

Universelle Würzung mit Pfeffer, Muskat, Koriander und Kümmel für pikante Würstchen, wie Frankfurter Rindswürstchen und Fleischwürstchen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 8,63 €
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ab 1 12,95 €
( 8,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Wildbratwurst CL/AF

Gewürzmischung mit Pfeffer, Wacholder, Muskat, Pilzen und feinen Kräutern für Wildspezialitäten, wie Wildbratwurst. Ohne E-Nummern.

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ab 1 22,40 €
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ab 1 33,60 €
( 22,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Wiener/Frankfurter -würzstark- CL/AF

Pikante Würzung mit Pfeffer, Muskat, Ingwer und Kümmel für Wiener, Frankfurter und Fleischwürstchen.

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ab 1 16,86 €
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ab 1 25,29 €
( 16,86 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Wiener Würstchen Super CL

Rötliche Gewürzzubereitung mit viel Paprika, Pfeffer, Koriander und Muskat für Brühwurst, wie Wiener Würstchen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 17,59 €
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ab 1 26,39 €
( 17,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Wiener Würstchen "Golden Spice" CL

Exquisite Würzung mit Pfeffer, Muskat, Ingwer und Paprika für Brühwurst, wie Wiener Würstchen und Rindfleischwürstchen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 19,61 €
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ab 1 29,42 €
( 19,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Wiener Würstchen

Rötliche Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Paprika, Ingwer und Muskat, sowie mit Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst, wie Wiener Würstchen und Bockwürstchen.

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ab 1 18,37 €
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ab 1 27,56 €
( 18,37 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Mettwurst mit Paprika, ohne Rum CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Kümmel für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 18,24 €
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ab 1 27,36 €
( 18,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Mettwurst CL/AF -Naturreifung-

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat und Kümmel für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 17,98 €
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ab 1 26,97 €
( 17,98 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Mettwurst -ohne Rum- CL/AF -Schnellreifung-

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten, z.B. Mettenden im Schnellreifeverfahren.

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ab 1 18,36 €
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ab 1 27,54 €
( 18,36 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Mettwurst -mit Rum-

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Kümmel, Muskat und Jamaika Rum für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 18,46 €
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ab 1 27,69 €
( 18,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Mettwurst -mit Paprika- AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Jamaika Rum für streichfähige Rohwurstsorten im Schnellreifeverfahren auf GdL-Basis.

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ab 1 18,56 €
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ab 1 27,84 €
( 18,56 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Westfälische Cervelat CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurstsorten.

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ab 1 19,20 €
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ab 1 28,80 €
( 19,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Walnusskerne Jumbo extra hell

Hellbraune, halbe Walnüsse für Einlagen bei Walnusssalami, zum Verfeinern von Salaten und für Backwaren.

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ab 1 19,80 €
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ab 1 41,60 €
( 20,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 198,00 €
( 19,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Vesperwurst CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat, Kümmel, Farbhaltung und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten mit Schnellreifung.

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ab 1 19,20 €
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ab 1 28,80 €
( 19,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal-Rohwurst Natur ohne groben Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Knoblauch, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste, wie Pfeffersalami.

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ab 1 18,82 €
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ab 1 28,23 €
( 18,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal-Rohwurst Natur mit grobem Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel mit grobem Pfeffer, Chili, einer feinen Pimentnote, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 19,24 €
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ab 1 28,86 €
( 19,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal-Rohwurst mit grobem Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit grobem, weißem Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurst.

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ab 1 18,84 €
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ab 1 28,26 €
( 18,84 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal-Rohwurst -ohne groben Pfeffer- CL/AF

Rohwurstreifemittel mit feinem Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurstsorten.

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ab 1 18,80 €
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ab 1 28,20 €
( 18,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal Wurstgewürz CL/AF

Universell einsetzbares Wurstgewürz, ohne deklarationspflichtige Allergene, frei von E-Nummern, mit Koriander, Chili, Muskat und Pfeffer für Brüh- und Bratwurstpezialitäten aller Art.

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ab 1 19,98 €
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ab 1 29,97 €
( 19,98 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Universal Würstchen Hell CL/AF

Universell einsetzbare Gewürzzubereitung mit Koriander, Pfeffer, Ingwer und Muskat für helle Brühwurst, wie Wiener Würstchen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 17,93 €
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ab 1 26,90 €
( 17,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Universal Brühwurst Sonderklasse

Gewürzzubereitung mit Ingwer, Pfeffer, Koriander und Muskat, sowie mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurstsorten aller Art.

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ab 1 18,77 €
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ab 1 28,16 €
( 18,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Trüffelsalami CL/AF

Rohwurstreifemittel mit echtem Trüffel, Pfeffer, Chili, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 23,31 €
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ab 1 34,97 €
( 23,31 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Thüringer Rot -Exquisit-

Exquisite Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Nelken, Piment, Koriander, grobem Majoran und Farbstabilisator für Blutwurst.

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ab 1 18,40 €
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ab 1 27,60 €
( 18,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teufli-Würstchen CL/AF

Teuflisch scharfe Gewürzzubereitung mit Chili, Paprika und Pfeffer für sehr pikante Brüh- und Rohwurstsorten. Ohne E-Nummern.

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ab 1 22,77 €
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ab 1 34,16 €
( 22,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teewurst nach Rügenwalder Art ohne Rum CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Kümmel für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 18,24 €
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ab 1 27,36 €
( 18,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teewurst nach Rügenwalder Art mit Rum CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Paprika, Muskat und echtem Jamaika Rum für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 18,68 €
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ab 1 28,02 €
( 18,68 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teewurst nach Rügenwalder Art mit Rum AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Paprika, Muskat und echtem Jamaika Rum für streichfähige Rohwurst.

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ab 1 18,80 €
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ab 1 28,20 €
( 18,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teewurst nach Rügenwalder Art -mit Jamaika Rum- CL/AF

Pikante Würzung mit Pfeffer, Paprika, Muskat und echtem Jamaika Rum für streichfähige Teewurst.

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ab 1 18,51 €
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ab 1 27,77 €
( 18,51 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Teewurst nach Rügenwalder Art -mit Jamaika Rum- AF

Rohwurstreifemittel zur Schnellreifung auf GdL-Basis mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Jamaika Rum für streichfähige Rohwurstsorten.

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ab 1 18,56 €
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ab 1 27,84 €
( 18,56 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schwartenmagen -verbessert- CL/AF

Kräftige Würzung mit Muskat, Pfeffer, Ingwer und Koriander für Kochwurstspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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ab 1 15,93 €
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ab 1 23,90 €
( 15,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schwäbische Rauchpeitschen CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Knoblauch und Umrötung für Rauchpeitschen und Rinder-Cabanossi.

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ab 1 18,50 €
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ab 1 27,75 €
( 18,50 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schlackwurst mit grobem Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit grobem, weißem Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurst.

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ab 1 19,24 €
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ab 1 28,86 €
( 19,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schinkenwurst Sonderleistung CL

Schinkenwurst-Würzung mit Pfeffer, Koriander, Ingwer und Muskat für Schinkenwurst und Mortadella. Ohne E-Nummern.

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ab 1 18,56 €
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ab 1 27,84 €
( 18,56 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schinkenwurst Exquisit CL

Exquisite Würzung, ohne E-Nummern, mit Ingwer, Pfeffer und Muskat für Schinken- und Fleischwurst.

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ab 1 19,60 €
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ab 1 29,40 €
( 19,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Salami ungarischer Art CL/AF

Rötliches Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit Pfeffer, Paprika, Chili und Knoblauch für Rohwurst im Schnellreifeverfahren.

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ab 1 19,20 €
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ab 1 28,80 €
( 19,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Salami deutscher Art CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit grobem, weißem Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurst.

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ab 1 19,25 €
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ab 1 28,88 €
( 19,25 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Sächsische Knacker ohne Paprika CL/AF

Knacker-Würzung ohne Paprika, mit Umrötung, Frischhaltung, Pfeffer, Kümmel und Muskat für Sächsische Knacker.

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ab 1 18,41 €
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ab 1 27,62 €
( 18,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Sächsische Knacker AF

Bratwurst-Würzung mit ganzem Kümmel, Pfeffer und Paprika, sowie mit Umrötung und Frischhalter für Sächsischen Knacker.

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ab 1 18,25 €
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ab 1 27,38 €
( 18,25 €/kg) + 7,00% MwSt.

Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten

Marinaden/Quicksoft

Ist das eingesetzte Palmfett zertifiziert?

Nubassa ist RSPO-Zertifiziert und setzt dem entsprechend nur SG-Zertifiziertes Palmfett ein.

 

Wieso wird Palmfett eingesetzt?

Auf Grund seiner speziellen funktionalen Eigenschaften (hohe Viskosität bei Raumtemperatur). Um die gleichen funktionalen Eigenschaften zu erhalten, müssten sonst gehärtete Fett eingesetzt werden.

 

Welche Vorteile bringt die Verwendung von Quicksoft-Marinaden?

Überragende Geschmacks- und Farbvielfalt. Quicksofte von Nubassa sind transparent und der Kunde kann die Fleischqualität des marinierten Fleisches erkennen. Quicksofte haften am Fleisch und dadurch geht keine Würzkraft verloren. Gering Dosierung und dadurch hohe Wirtschaftlichkeit.

Transport und Lagerung der Originalgebinde unserer Quicksofte brauchen keine Kühlung (reduziert Energiekosten).