Zusatzstoffe

Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Zwiebel Spezial CL/AF

Natürliches Gewürzöl, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit aromatischer Zwiebel-Note.

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ab 1 10,44 €
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ab 1 15,66 €
( 10,44 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Zwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Zwiebelextrakt.

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ab 1 14,44 €
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ab 1 17,33 €
( 14,44 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Zitrona CL/AF

Zitronenaroma, auf Trägerstoff Dextrose für Brüh- und Bratwurst, Suppen, Saucen, Süßspeisen und Backwaren.

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ab 1 11,16 €
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ab 1 16,74 €
( 11,16 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Walnussaroma CL/AF

Aromamischung für Kochpökelwaren, Roh- und Brühwurst mit feinem Walnussgeschmack.

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ab 1 20,88 €
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ab 1 31,32 €
( 20,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Spargelaroma flüssig CL/AF

Flüssiges Spargelaroma zum Verfeinern von Fleischspezialitäten.

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ab 1 13,45 €
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ab 1 16,14 €
( 13,45 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Schweinefleischaroma CL/AF

Aromamischung aus natürlichen und naturidentischen Aromastoffen für Fleisch- und Wurstwaren mit verstärktem Schweinefleischgeschmack.

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ab 1 14,60 €
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ab 1 21,90 €
( 14,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Putenaroma CL/AF

Aroma zur Verstärkung des Putenfleischgeschmacks bei Fleisch- und Wurstspezialitäten aus Putenfleisch.

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ab 1 12,81 €
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ab 1 19,22 €
( 12,81 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Pfeffer Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit aromatischer Pfeffer-Note.

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ab 1 10,79 €
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ab 1 16,34 €
( 10,89 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 263,50 €
( 10,54 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 86,32 €
( 10,79 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Paprika Spezial CL/AF

Natürlicher Paprikaextrakt, auf Trägerstoff Dextrose mit 5000 Farbeinheiten und mit feiner Paprikanote.

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ab 1 15,86 €
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ab 1 23,79 €
( 15,86 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Paprika 3000 FE flüssig V CL/AF

Natürlicher Paprikaextrakt mit kräftiger Paprikanote und 3000 Farbeinheiten.

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ab 1 13,52 €
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ab 1 16,22 €
( 13,52 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 54,08 €
( 13,52 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Paprika 3000 FE flüssig CL/AF

Natürlicher Paprikaextrakt mit kräftiger Paprikanote und 3000 Farbeinheiten.

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ab 1 13,41 €
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ab 1 16,09 €
( 13,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 53,64 €
( 13,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubazell KF 200

Ballaststoff (65 % i. Tr.) aus Kartoffelfaser für alle Fleisch- und Wurstwaren.

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ab 1 5,75 €
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ab 1 86,25 €
( 5,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubazell

Nubazell ist ein Ballaststoff (97 % i. Tr.), der durch ein spezielles Herstellungsverfahren aus Weizen gewonnen wird und allen Fleisch- und Wurstwaren zugegeben werden kann.

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ab 1 5,75 €
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ab 1 57,50 €
( 5,75 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan Turbo PH CL

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt speziell für gebrühte Bratwürste.

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ab 1 10,28 €
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ab 1 15,60 €
( 10,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 61,68 €
( 10,28 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Super 2000 A CL/AF

Spezielles Pökelaroma macht Phosphat, Citrat, Carbonat usw. bei der Herstellung von Kochpökelwaren überflüssig. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,15 €
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ab 1 14,21 €
( 9,47 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 82,35 €
( 9,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan M

Spezialemulgator auf Milcheiweißbasis für Koch- und Brühwurst, Fett-Schwarten-Emulsionen, Suppen und Saucen. Zolltarifnummer: 35019090, gemäß den Rechtsvorschriften der EU

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ab 1 16,89 €
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ab 1 25,59 €
( 17,06 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 413,75 €
( 16,55 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 253,35 €
( 16,89 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan Color 2000 AF

Farbstoff für Naturdärme mit Annato.

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ab 1 10,99 €
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ab 1 109,90 €
( 10,99 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan CA 8 CL/AF

Spezielles Geliermittel mit Carrageen für den Einsatz in Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere für Kochpökelwaren.

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ab 1 17,02 €
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ab 1 26,78 €
( 17,85 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 170,20 €
( 17,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan C Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten und ohne Umrötung für Brühwurst.

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ab 1 9,82 €
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ab 1 14,73 €
( 9,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan C Kombi Standard CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Farb- und Frischhalter für Wurstbrät.

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ab 1 9,71 €
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ab 1 14,57 €
( 9,71 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 für Brühwurst.

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ab 1 8,54 €
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ab 1 209,25 €
( 8,37 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 85,40 €
( 8,54 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan B Poly CL/AF

Wasserlösliches Natriumtripolyphosphat mit einem pH-Wert (1 %ig) von 9,1 - 10,2 für Brühwurst, Kochpökelwaren und Fischanwendungen.

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ab 1 7,69 €
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ab 1 12,51 €
( 8,34 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 192,25 €
( 7,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B Plus CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt für Brühwurst.

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ab 1 11,09 €
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ab 1 16,80 €
( 11,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 273,50 €
( 10,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 110,90 €
( 11,09 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis ohne Umrötungshilfsstoffe für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 6,61 €
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ab 1 49,58 €
( 6,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 122,29 €
( 6,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan B CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 7,3 für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 7,89 €
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ab 1 192,50 €
( 7,70 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 16,10 €
( 8,05 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 94,68 €
( 7,89 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassa Senfmehl Spezial CL

Entschärftes und entbittertes Senfmehl für alle Fleischerzeugnisse zur besseren Fett- und Wasserbindung.

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ab 1 6,17 €
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ab 1 123,40 €
( 6,17 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubamal Pikant

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit würziger Sellerie- und Zwiebelnote für Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen und Saucen.

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ab 1 9,88 €
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ab 1 19,76 €
( 9,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubalin GS

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit würziger Zwiebeln-, Sellerie-, Lauch- und Knoblauchnote für Lebensmittel, wie Wurst- und Fleischerzeugnisse, Suppen, Saucen und Salate.

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ab 1 9,97 €
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ab 1 19,94 €
( 9,97 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubalin Gold

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch für Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen, Saucen und Salate.

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ab 1 8,26 €
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ab 1 16,52 €
( 8,26 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubalin CL/AF

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker ohne Glutamat mit natürlicher, geschmacksverstärkender Wirkung. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,67 €
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ab 1 19,34 €
( 9,67 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubalan flüssig CL/AF

Flüssiger ph-Wert-Regler auf Ascorbatbasis für Wurst- und Fleischerzeugnisse, wie Kochpökelware, Brüh- und Rohwurst.

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ab 1 7,97 €
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ab 1 31,88 €
( 7,97 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würzrot CL/AF

Gewürz- und Gemüseextrakte zur Geschmacksintensivierung von Fleischwaren aller Art. Ohne E-Nummern.

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ab 1 17,72 €
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ab 1 26,58 €
( 17,72 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würzas E/G

Gewürzte Schweinegelatine mit Essig und Gewürzen, wie Pfeffer und Kümmel für Sülze und Aspikwaren.

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ab 1 16,12 €
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ab 1 19,34 €
( 16,12 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würzas

Gewürzte Schweinegelatine mit Pfeffer, Muskat und Kümmel für Sülzen und Aspikwaren.

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ab 1 15,84 €
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ab 1 19,01 €
( 15,84 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würz flüssig CL/AF

Pflanzliche, flüssige Speisewürze für Gemüse, Suppen, Saucen und Sülze.

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ab 1 4,09 €
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ab 1 25,56 €
( 4,09 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Weiß

Spezieller Fleischaufheller für Fleischspezialitäten aus dunklen Fleischarten.

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ab 1 9,51 €
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ab 1 14,81 €
( 9,87 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 237,75 €
( 9,51 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Vanillin CL/AF

Aromamischung, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose für Kochwurst mit einer aromatischen Vanille-Note.

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ab 1 13,59 €
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ab 30 20,39 €
( 13,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Softin CL/AF

Säureregulator zur Frischhaltung und Keimreduzierung von Därmen, Frischfleisch, Kochpökelwaren und brühwurstartigen Erzeugnissen.

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ab 1 8,21 €
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ab 1 49,26 €
( 8,21 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Smack

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit Hefeextrakt, Liebstöckel und Sellerie für Lebensmittel, wie Wurst- und Fleischspezialitäten, Suppen, Saucen und Salate.

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ab 1 11,16 €
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ab 60 11,16 €
( 11,16 €/kg) + 7,00% MwSt.

Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten

Marinaden/Quicksoft

Ist das eingesetzte Palmfett zertifiziert?

Nubassa ist RSPO-Zertifiziert und setzt dem entsprechend nur SG-Zertifiziertes Palmfett ein.

 

Wieso wird Palmfett eingesetzt?

Auf Grund seiner speziellen funktionalen Eigenschaften (hohe Viskosität bei Raumtemperatur). Um die gleichen funktionalen Eigenschaften zu erhalten, müssten sonst gehärtete Fett eingesetzt werden.

 

Welche Vorteile bringt die Verwendung von Quicksoft-Marinaden?

Überragende Geschmacks- und Farbvielfalt. Quicksofte von Nubassa sind transparent und der Kunde kann die Fleischqualität des marinierten Fleisches erkennen. Quicksofte haften am Fleisch und dadurch geht keine Würzkraft verloren. Gering Dosierung und dadurch hohe Wirtschaftlichkeit.

Transport und Lagerung der Originalgebinde unserer Quicksofte brauchen keine Kühlung (reduziert Energiekosten).