Wurst

Wurst

Zur Herstellung von Roh-, Brüh-, Koch-, und Bratwurst bieten wir vielfältige Gewürzmischungen, Gewürzpräparate und Wurst-Compounds für besten Geschmack. Standardisierte Mischungen garantieren Ihnen ein hohes Maß an Produktionssicherheit. Zur individuellen Geschmacksintensivierung bieten wir zusätzlich eine umfangreiche Auswahl an natürlichen Aromen und Gewürzextrakten in flüssiger und Pulver-Form.
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Speisesalz

Salz zum Würzen aller Lebensmittel.

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ab 1 1,01 €
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ab 1 15,15 €
( 1,01 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nitritpökelsalz

Salz zur Umrötung und Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren.

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ab 1 1,11 €
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ab 1 16,65 €
( 1,11 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan Dex AF

Feine Dextrose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste.

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ab 1 3,37 €
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ab 1 84,25 €
( 3,37 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan TS/AF

Stärkezuckererzeugnis für die Herstellung von hochwertiger Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 3,69 €
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ab 1 92,25 €
( 3,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall

Milchzucker/Lactose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste bei Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 4,41 €
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ab 12 110,25 €
( 4,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super CL/AF

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 5,22 €
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ab 1 7,83 €
( 5,22 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubarom

Würzkombination für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße. Ohne E-Nummern.

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ab 1 6,49 €
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ab 20 162,25 €
( 6,49 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Salpin-R/AF

Weißes Präparat, mit milder Würzung für eine einfache und vorschriftsmäßige Salpeterdosierung bei Rohwürsten und Rohschinken aus mehreren Teilstücken.

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ab 1 6,60 €
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ab 1 9,90 €
( 6,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 6,83 €
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ab 1 10,25 €
( 6,83 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubarom CL/AF

Würzkombination, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung und Verfeinerung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße.

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ab 1 7,14 €
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ab 1 164,50 €
( 6,58 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 68,60 €
( 6,86 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 14,28 €
( 7,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Antiblut CL/AF

Stabilisierendes und konservierendes Antiblutgerinnungsmittel.

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ab 1 7,16 €
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ab 1 10,74 €
( 7,16 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rohwusoft CL/AF

Spezielle Ölmischung zur Erzielung und Erhaltung der Streichfähigkeit von Rohwurstsorten. Ohne E-Nummern.

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ab 1 8,17 €
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ab 1 40,85 €
( 8,17 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würzferm flüssig CL/AF

Flüssiger, fermentierter Gewürzextrakt, verfeinert mit Branntweinessig, zur Geschmacksintensivierung von Fleischwaren und Lebensmitteln aller Art.

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ab 1 8,52 €
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ab 1 74,98 €
( 8,52 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassin Natur CL/AF

Reifemittel für Naturreifung für alle schnittfesten Rohwurstarten, die mit Nitritpökelsalz oder Speisesalz und Salpeter hergestellt werden.

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ab 1 9,39 €
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ab 1 14,09 €
( 9,39 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Brühwurst ECO CL

Brühwurst-Würzung mit Ingwer, Pfeffer und Muskat, speziell ohne Paprika, für alle Brühwurstsorten. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,44 €
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ab 1 14,16 €
( 9,44 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Würstchen ECO CL

Universelle Würzung mit Pfeffer, Muskat, Koriander und Kümmel für pikante Würstchen, wie Frankfurter Rindswürstchen und Fleischwürstchen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,55 €
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ab 1 14,33 €
( 9,55 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleisch-Leberkäse ECO CL

Fleischkäse-Würzung mit Pfeffer, Koriander, Muskat und Chili für Fleisch- und Backleberkäse. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,60 €
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ab 1 14,40 €
( 9,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Hausmacher Leberwurst ECO CL

Herzhafte Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Koriander, Muskat und Majoran für Hausmacher Leberwurst. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,61 €
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ab 1 14,42 €
( 9,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Bratwurst F Komplett mit Zitrone

Komplettmischung mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Koriander und Zitrone, sowie Farbstabilisator und Frischhalter.

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ab 1 9,64 €
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ab 1 14,46 €
( 9,64 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Hausmacher Blutwurst ECO CL

Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Nelken, Koriander, Majoran und Farbstabilisator für Hausmacher Blutwurst.

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ab 1 9,65 €
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ab 1 14,48 €
( 9,65 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Bratwurst ECO mit Zitrone CL

Bratwurst-Würzung mit Pfeffer, Koriander und Muskat, sowie Zitrone für frische oder gebrühte Bratwürste. Ohne E-Nummern.

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ab 1 9,86 €
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ab 1 14,79 €
( 9,86 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Würstchen ECO Compound CL

Komplettwürzung auf Phosphatbasis mit Emulgator, Umrötehilfsmittel, Farbstabilisator, Frischhalter und Gewürzen, wie Pfeffer, Ingwer, Muskat und Kümmel für Brühwürstchen.

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ab 1 9,87 €
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ab 1 14,81 €
( 9,87 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Harissa CL/AF

Rötliche Gewürzzubereitung mit Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer zum Würzen von herzhaften Bratwürsten.

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ab 1 10,15 €
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ab 1 15,23 €
( 10,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Bratwurst Salbei/Honig CL/AF

Grüne Komplettmischung mit Salbei und feiner Honignote für grobe und feine Bratwürste.

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ab 1 11,04 €
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ab 1 16,56 €
( 11,04 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubly Compound für Schinkencreme light

Würzige Komplettmischung mit Raucharoma für fettreduzierten Brotaufstrich, wie Schinkencreme light.

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ab 1 11,94 €
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ab 1 17,91 €
( 11,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Rekord CL/AF

Rohwurstreifemittel für Schnellreifung ohne Würzung für schnittfeste und streichfähige Rohwurstsorten auf GdL-Basis .

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ab 1 12,36 €
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ab 1 112,30 €
( 11,23 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 61,80 €
( 12,36 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubly Compound für Schinkencreme

Würzige Komplettmischung mit Raucharoma für Brotaufstrich, wie Schinkencreme.

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ab 1 12,50 €
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ab 1 18,75 €
( 12,50 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Spezialemulgator und Stabilisator, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Bräunungseffekt.

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ab 1 12,63 €
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ab 1 18,95 €
( 12,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 315,75 €
( 12,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan A CL/AF

Spezielles Kutteraroma zum Ersetzen von Phosphat, Citrat, Carbonat, usw. bei der Herstellung von Brühwürsten und brühwurstartigen Erzeugnissen. Ohne E-Nummern.

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ab 1 13,81 €
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ab 1 20,72 €
( 13,81 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Fleischwurst -234-

Gewürzzubereitung mit Koriander, Ingwer, Pfeffer und Muskat für deftig-pikante Brühwurst.

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ab 1 15,30 €
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ab 1 22,95 €
( 15,30 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Hot-Dog

Gewürzzubereitung mit Koriander, Ingwer, Pfeffer und Muskat für Brühwurstspezialitäten, wie die typischen amerikanischen Hot-Dog-Würstchen.

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ab 1 15,30 €
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ab 1 22,95 €
( 15,30 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Leberkäs Hell -Fleischkäse-

Pikante Gewürzzubereitung mit Ingwer, Koriander, Muskat und Chili für helle Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 15,56 €
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ab 1 23,34 €
( 15,56 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Walnusskerne Jumbo extra hell

Hellbraune, halbe Walnüsse für Einlagen bei Walnusssalami, zum Verfeinern von Salaten und für Backwaren.

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ab 1 15,60 €
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ab 1 31,80 €
( 15,90 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 156,00 €
( 15,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Grobe Grillbratwurst CL/AF

Bratwurst-Würzung mit Koriander, Pfeffer und Muskat für grobe Grillbratwürste. Ohne E-Nummern.

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ab 1 16,01 €
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ab 1 24,02 €
( 16,01 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Aufschnitt CL/AF

Aufschnitt-Würzung mit Pfeffer, Koriander und Ingwer für Lyoner, Fleischwurst und Bierschinken. Ohne E-Nummern.

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ab 1 16,07 €
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ab 1 24,11 €
( 16,07 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Iberico-Bratwurst CL/AF

Pikante Komplettmischung mit Salz und Gewürzen, wie Paprika, Pfeffer, Chili und Knoblauch, für grobe und feine Bratwürste.

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ab 1 16,16 €
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ab 30 24,24 €
( 16,16 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Aufschnitt

Gewürzzubereitung mit Koriander, Pfeffer, Muskat und Ingwer für Fleischwurst, Lyoner oder Mortadella.

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ab 1 16,45 €
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ab 1 24,68 €
( 16,45 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischwurst S -mit Paprika- CL

Gewürzzubereitung,frei von E-Nummern, mit Pfeffer, Muskat, Koriander und Paprika für Brühwurstsorten mit leichter Rauch- und Anis-Note.

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ab 1 16,76 €
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ab 1 25,14 €
( 16,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischwurst Superrot

Rote Gewürzzubereitung mit Paprika, Ingwer, Koriander und Pfeffer für besonders appettitlich aussehende Brühwurst.

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ab 1 16,95 €
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ab 1 25,43 €
( 16,95 €/kg) + 7,00% MwSt.