Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Aroma-Fit CL/AF

Aroma-Fit CL/AF

Aromamischung, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit kräftigem Fleischgeschmack und feiner Rauchnote.

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ab 1 16,55 €
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ab 1 St. 24,83 € / St. + 7,00% MwSt. ( 16,55 €/kg) 
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Ascorbinsäure AF

Ascorbinsäure AF

Natürliches Antioxidationsmittel zur Stabilisierung der Farbe, Frischhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit bei Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnissen.

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ab 1 13,16 €
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ab 1 St. 26,92 € / St. + 19,00% MwSt. ( 13,46 €/kg) 
ab 1 St. 329,00 € / St. + 19,00% MwSt. ( 13,16 €/kg) 
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Baconaroma CL/AF

Baconaroma CL/AF

Aromamischung mit typischem Geschmack nach gebratenem Speck.

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ab 1 13,86 €
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ab 1 St. 20,79 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,86 €/kg) 
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Baktoferm 4 CL/AF

Baktoferm 4 CL/AF

Edelschimmelkulturen zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneter Rohwurst.

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ab 1 11,50 €
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ab 1 St. 11,50 € / St. + 19,00% MwSt. ( 575,00 €/kg) 
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Baktoferment 61 CL/AF

Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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ab 1 2,48 €
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ab 1 St. 2,48 € / St. + 19,00% MwSt. ( 124,00 €/kg) 
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Bratzwiebel flüssig CL/AF

Bratzwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Bratzwiebelextrakt.

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ab 1 18,58 €
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ab 1 St. 22,30 € / St. + 7,00% MwSt. ( 18,58 €/kg) 
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Chili Spezial CL/AF

Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit pikanter Chili-Note.

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ab 1 9,92 €
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ab 1 St. 14,88 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,92 €/kg) 
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Color-Fix CL/AF

Color-Fix CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Salz für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 12,53 €
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ab 1 St. 18,80 € / St. + 19,00% MwSt. ( 12,53 €/kg) 
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Color-Fix D CL/AF

Color-Fix D CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Dextrose für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 16,92 €
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ab 1 St. 25,38 € / St. + 19,00% MwSt. ( 16,92 €/kg) 
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Colorante Naturale CL/AF

Colorante Naturale CL/AF

Natürlicher roter Farbstoff auf Rote Bete-Hämoglobin-Basis. Ohne E-Nummern.

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ab 1 14,05 €
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ab 1 St. 21,08 € / St. + 7,00% MwSt. ( 14,05 €/kg) 
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Diamant-Weiß CL/AF

Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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ab 1 9,99 €
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ab 1 St. 14,99 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,99 €/kg) 
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Fleischaroma Typ K

Fleischaroma Typ K

Aromamischung für Kochpökelprodukte und Brühwurst mit verstärktem Fleischgeschmack.

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ab 1 17,01 €
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ab 1 St. 25,52 € / St. + 7,00% MwSt. ( 17,01 €/kg) 
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Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Rote, flüssige Würzung mit Zitrone, Ingwer, Muskat, Paprika, Frischhalter und Farbstabilisator.

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ab 1 17,50 €
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ab 1 St. 21,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 17,50 €/kg) 
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Fumal P CL/AF

Fumal P CL/AF

Natürliches Raucharoma-Pulver, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 8,50 €
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ab 1 St. 12,75 € / St. + 7,00% MwSt. ( 8,50 €/kg) 
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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ab 1 6,99 €
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ab 1 St. 174,75 € / St. + 19,00% MwSt. ( 6,99 €/kg) 
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Glutamat AF

Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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ab 1 7,22 €
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ab 1 St. 11,28 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,52 €/kg) 
ab 1 St. 180,50 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,22 €/kg) 
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 10,96 €
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ab 1 St. 16,89 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,26 €/kg) 
ab 1 St. 274,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,96 €/kg) 
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Knoblauch flüssig CL/AF

Knoblauch flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Knoblauchextrakt.

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ab 1 14,18 €
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ab 1 St. 17,02 € / St. + 7,00% MwSt. ( 14,18 €/kg) 
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Knoblauch Spezial CL/AF

Knoblauch Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz und Dextrose mit aromatischer Knoblauch-Note.

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ab 1 11,14 €
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ab 1 St. 16,71 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,14 €/kg) 
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Knoblauchpaste CL/AF

Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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ab 1 8,12 €
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ab 1 St. 32,48 € / St. + 7,00% MwSt. ( 8,12 €/kg) 
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Merguez flüssig CL/AF

Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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ab 1 8,00 €
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ab 1 St. 40,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 8,00 €/kg) 
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Muskat Spezial I CL/AF

Muskat Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit feiner Muskat-Note.

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ab 1 10,06 €
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ab 1 St. 15,09 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,06 €/kg) 
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Natriumlaktat 60 AF

Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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ab 1 8,01 €
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ab 1 St. 136,17 € / St. + 19,00% MwSt. ( 8,01 €/kg) 
ab 1 St. 32,04 € / St. + 19,00% MwSt. ( 8,01 €/kg) 
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Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Spezialemulgator und Stabilisator, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Bräunungseffekt.

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ab 1 13,60 €
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ab 1 St. 20,85 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,90 €/kg) 
ab 1 St. 340,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,60 €/kg) 
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 10,16 €
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Mindestbestellmenge: 4 St.

ab 4 St. 121,92 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,16 €/kg) 
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat mit Trägerstoff Maltodextrine, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 23,28 €
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ab 1 St. 35,37 € / St. + 19,00% MwSt. ( 23,58 €/kg) 
ab 1 St. 582,00 € / St. + 19,00% MwSt. ( 23,28 €/kg) 
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 22,34 €
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ab 1 St. 33,96 € / St. + 19,00% MwSt. ( 22,64 €/kg) 
ab 1 St. 558,50 € / St. + 19,00% MwSt. ( 22,34 €/kg) 
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Nuba-Farbfest CL/AF

Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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ab 1 10,02 €
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ab 1 St. 10,02 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,02 €/kg) 
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Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Umrötehilfsmittel auf Ascorbat-Basis für alle Koch- und Rohwurstsorten, Kochpökelwaren und rohe Pökelfleischerzeugnisse.

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ab 1 11,28 €
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ab 1 St. 16,92 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,28 €/kg) 
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Nuba-Feinrot Super CL/AF

Nuba-Feinrot Super CL/AF

Umrötehilfsmittel und Farbstabilisator auf Vitamin C-Basis für alle Brüh-, Koch- und Rohwurstarten.

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ab 1 14,32 €
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ab 1 St. 21,48 € / St. + 7,00% MwSt. ( 14,32 €/kg) 
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Nuba-Fosrot CL/AF

Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 12,04 €
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ab 1 St. 17,76 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,84 €/kg) 
ab 1 St. 144,48 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,04 €/kg) 
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 10,22 €
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ab 1 St. 15,03 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,02 €/kg) 
ab 1 St. 243,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,72 €/kg) 
ab 1 St. 122,64 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,22 €/kg) 
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 7,18 €
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ab 1 St. 122,06 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,18 €/kg) 
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 9,12 €
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ab 1 St. 68,40 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,12 €/kg) 
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 13,34 €
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ab 1 St. 19,71 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,14 €/kg) 
ab 1 St. 321,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,84 €/kg) 
ab 1 St. 160,08 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,34 €/kg) 
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Nuba-Goldas CL/AF

Nuba-Goldas CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (180 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 16,78 €
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ab 1 St. 25,62 € / St. + 7,00% MwSt. ( 17,08 €/kg) 
ab 1 St. 419,50 € / St. + 7,00% MwSt. ( 16,78 €/kg) 
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Nuba-Goldas R CL/AF

Nuba-Goldas R CL/AF

Ungewürzte Rindergelatine (220 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 19,94 €
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ab 1 St. 30,36 € / St. + 7,00% MwSt. ( 20,24 €/kg) 
ab 1 St. 498,50 € / St. + 7,00% MwSt. ( 19,94 €/kg) 
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Nuba-Goldas Super CL/AF

Nuba-Goldas Super CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (260 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 16,05 €
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ab 1 St. 24,53 € / St. + 7,00% MwSt. ( 16,35 €/kg) 
ab 1 St. 401,25 € / St. + 7,00% MwSt. ( 16,05 €/kg) 
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Nuba-Katensmök AF

Nuba-Katensmök AF

Grill- und Raucharoma-Pulver zur Erzielung des typischen Katenrauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 13,57 €
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ab 1 St. 20,36 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,57 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Superfrisch A/L CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch A/L CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler auf Acetat-Lactat-Basis zur Frischhaltung und Keimreduzierung bei Naturdärmen, Kochpökelwaren, brühwurstartigen Erzeugnissen und Ladenfleischabschnitten.

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ab 1 9,69 €
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ab 1 St. 14,99 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,99 €/kg) 
ab 1 St. 242,25 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,69 €/kg)