Verdickungsmittel

Feinpulvrige und geschmacksneutrale Verdickungsmittel sind bei der Produktion von Brüh- und Kochpökelwaren ein unentbehrlicher Helfer mit guten funktionellen Eigenschaften. Unsere Nuba-Meatprot-Produktlinie reduziert Kochverluste, sorgt für einen guten Zusammenhalt der Fleischstücke und verleiht dem Endprodukt eine verbesserte Schnittfestigkeit. Zudem sind viele unserer Verdickungsmittel ohne deklarationspflichtige Allergene.
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Nuba-Meatprot 1 : 30

Nuba-Meatprot 1 : 30

Geschmacksneutraler Fett- und Wasseremulgator zur Kochverlustreduzierung bei Brühwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 11,59 €
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ab 1 St. 289,75 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,59 €/kg) 
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Nubazell

Nubazell

Nubazell ist ein Ballaststoff (97 % i. Tr.), der durch ein spezielles Herstellungsverfahren aus Weizen gewonnen wird und allen Fleisch- und Wurstwaren zugegeben werden kann.

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ab 1 7,62 €
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ab 1 St. 76,20 € / St. + 19,00% MwSt. ( 7,62 €/kg) 
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Nubassa Senfmehl Spezial CL

Nubassa Senfmehl Spezial CL

Entschärftes und entbittertes Senfmehl für alle Fleischerzeugnisse zur besseren Fett- und Wasserbindung.

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ab 1 9,75 €
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ab 1 St. 195,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,75 €/kg) 
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Nubassan CA 8 CL/AF

Nubassan CA 8 CL/AF

Spezielles Geliermittel mit Carrageen für den Einsatz in Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere für Kochpökelwaren.

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ab 1 24,59 €
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ab 1 St. 36,59 € / St. + 7,00% MwSt. ( 24,39 €/kg) 
ab 1 St. 245,90 € / St. + 7,00% MwSt. ( 24,59 €/kg) 
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat mit Trägerstoff Maltodextrine, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 23,28 €
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ab 1 St. 35,37 € / St. + 19,00% MwSt. ( 23,58 €/kg) 
ab 1 St. 582,00 € / St. + 19,00% MwSt. ( 23,28 €/kg) 
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 22,34 €
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ab 1 St. 33,96 € / St. + 19,00% MwSt. ( 22,64 €/kg) 
ab 1 St. 558,50 € / St. + 19,00% MwSt. ( 22,34 €/kg) 
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 10,96 €
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ab 1 St. 16,89 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,26 €/kg) 
ab 1 St. 274,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,96 €/kg) 
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Nuba-Meatprot CL/AF

Nuba-Meatprot CL/AF

Geschmacksneutraler, feinpulvriger Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelwaren zur Kochsaftreduzierung.

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ab 1 10,81 €
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ab 1 St. 16,67 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,11 €/kg) 
ab 1 St. 270,25 € / St. + 7,00% MwSt. ( 10,81 €/kg) 
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Nubatex BP 65 CL/AF

Nubatex BP 65 CL/AF

Texturiertes Bohnenprotein mit einem Proteingehalt von 65 %, zum Herstellen veganer/vegetarischer Produkte. Ohne E-Nummern.

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ab 1 16,01 €
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ab 1 St. 24,47 € / St. + 7,00% MwSt. ( 16,31 €/kg) 
ab 1 St. 160,10 € / St. + 19,00% MwSt. ( 16,01 €/kg)