Additives

Our extensive range of technological additives, such as flavours, preservatives, emulsifiers, gelatines, flavour enhancers, food colourants, reddening agents, thickening agents, cutter aids, starter cultures and dipping masses impress with their functionality and quality.
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Baktoferment 61 CL/AF

Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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from 1 St. € 2.48 / St. + 19.00% VAT ( € 124.00/kg) 
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Nuba-Mürbin Liquid CL/AF

Nuba-Mürbin Liquid CL/AF

Flüssiger Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis zum Poltern und Injektieren von Fleischerzeugnissen.

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from 1 € 5.71
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from 1 St. € 34.26 / St. + 7.00% VAT ( € 5.71/kg) 
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Glutamat AF

Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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from 1 € 6.20
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from 1 St. € 11.28 / St. + 7.00% VAT ( € 7.52/kg) 
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Nubassan B Poly CL/AF

Nubassan B Poly CL/AF

Wasserlösliches Natriumtripolyphosphat mit einem pH-Wert (1 %ig) von 9,1 - 10,2 für Brühwurst, Kochpökelwaren und Fischanwendungen.

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from 1 € 6.67
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from 1 St. € 11.15 / St. + 7.00% VAT ( € 7.43/kg) 
from 1 St. € 166.75 / St. + 7.00% VAT ( € 6.67/kg) 
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Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit zusätzlicher Schutzfunktion gegen Listerien, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren und Rohwurst.

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from 1 € 6.70
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from 1 St. € 6.70 / St. + 19.00% VAT ( € 335.00/kg) 
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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from 1 € 6.99
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from 1 St. € 174.75 / St. + 19.00% VAT ( € 6.99/kg) 
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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from 1 € 7.18
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from 1 St. € 122.06 / St. + 7.00% VAT ( € 7.18/kg) 
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Nuba-Roh-Pök Reifekulturen CL/AF

Nuba-Roh-Pök Reifekulturen CL/AF

Reifekulturen zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren.

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from 1 € 7.25
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from 1 St. € 7.25 / St. + 19.00% VAT ( € 241.67/kg) 
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Nubazell

Nubazell

Nubazell ist ein Ballaststoff (97 % i. Tr.), der durch ein spezielles Herstellungsverfahren aus Weizen gewonnen wird und allen Fleisch- und Wurstwaren zugegeben werden kann.

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from 1 € 7.62
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from 1 St. € 76.20 / St. + 19.00% VAT ( € 7.62/kg) 
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Nubassan B flüssig CL/AF

Nubassan B flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis ohne Umrötungshilfsstoffe für Brühwurstspezialitäten.

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from 1 € 7.84
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from 1 St. € 58.80 / St. + 7.00% VAT ( € 7.84/kg) 
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Nuba-Würz flüssig CL/AF

Nuba-Würz flüssig CL/AF

Pflanzliche, flüssige Speisewürze für Gemüse, Suppen, Saucen und Sülze.

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from 1 € 7.88
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from 1 St. € 47.28 / St. + 7.00% VAT ( € 7.88/kg) 
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Nuba-Kombi-Superfrisch II CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch II CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler zur Frischhaltung und Keimreduzierung bei Naturdärmen, Kochpökelwaren, brühwurstartigen Erzeugnissen und Ladenfleischabschnitten.

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from 1 € 7.88
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Mindestbestellmenge: 23 St.

from 23 St. € 15.76 / St. + 7.00% VAT ( € 7.88/kg) 
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Merguez flüssig CL/AF

Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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from 1 € 8.00
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from 1 St. € 40.00 / St. + 7.00% VAT ( € 8.00/kg) 
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Merguez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Merguez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Flüssige Komplettwürzung mit Speisesalz, Chili, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Frischhaltung und Farbstabilisierung zur Herstellung von Merguez, Bratwurst nach französischer Art.

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from 1 St. € 40.00 / St. + 7.00% VAT ( € 8.00/kg) 
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Natriumlaktat 60 AF

Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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from 1 € 8.01
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from 1 St. € 136.17 / St. + 19.00% VAT ( € 8.01/kg) 
from 1 St. € 32.04 / St. + 19.00% VAT ( € 8.01/kg) 
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Vegetarisches Würzpulver CL/AF

Vegetarisches Würzpulver CL/AF

Vegetarische Würzmischung für Fleisch- und Wurstspezialitäten, Suppen, Saucen und Gemüsegerichte.

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from 1 € 8.09
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from 1 St. € 16.18 / St. + 7.00% VAT ( € 8.09/kg) 
from 1 St. € 161.80 / St. + 7.00% VAT ( € 8.09/kg) 

Mindestbestellmenge: 10 St.

from 10 St. € 2.52 / St. + 7.00% VAT ( € 16.80/kg) 
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Nubazell KF 200

Nubazell KF 200

Ballaststoff (65 % i. Tr.) aus Kartoffelfaser für alle Fleisch- und Wurstwaren.

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from 1 € 8.10
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Knoblauchpaste CL/AF

Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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from 1 € 8.12
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Fumal P CL/AF

Fumal P CL/AF

Natürliches Raucharoma-Pulver, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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from 1 € 8.50
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from 1 St. € 12.75 / St. + 7.00% VAT ( € 8.50/kg) 
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Nubassan 3000 I (Soja-Isolat)

Nubassan 3000 I (Soja-Isolat)

Sojaproteinisolat mit 90 % Protein, zur Eiweißanreicherung, Erhöhung der Wasserbindung, Steigerung der Rendite, Verbesserung der Konsistenz und Schnittfestigkeit bei Kochpökelwaren, Brüh- und Rohwurst.

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from 1 St. € 170.80 / St. + 19.00% VAT ( € 8.54/kg) 
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Nuba-Kombi-Superfrisch CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler für Verarbeitungsfleisch und Ladenfleischabschnitte.

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from 1 € 8.83
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from 1 St. € 13.25 / St. + 7.00% VAT ( € 8.83/kg) 
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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from 1 € 9.12
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from 1 St. € 68.40 / St. + 7.00% VAT ( € 9.12/kg) 
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Nubassan B CL/AF

Nubassan B CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 7,3 für Brühwurstspezialitäten.

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from 1 € 9.13
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from 1 St. € 223.00 / St. + 19.00% VAT ( € 8.92/kg) 
from 1 St. € 18.64 / St. + 19.00% VAT ( € 9.32/kg) 
from 1 St. € 109.56 / St. + 19.00% VAT ( € 9.13/kg) 
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Nuba-Softin CL/AF

Nuba-Softin CL/AF

Säureregulator zur Frischhaltung und Keimreduzierung von Därmen, Frischfleisch, Kochpökelwaren und brühwurstartigen Erzeugnissen.

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from 1 € 9.39
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from 1 St. € 56.34 / St. + 7.00% VAT ( € 9.39/kg) 
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Nuba-Mürbin NEU CL/AF

Nuba-Mürbin NEU CL/AF

Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis, mit Säureregulatoren und Frischhalter zum Poltern und Injektieren von Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen.

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from 1 € 9.54
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from 1 St. € 14.31 / St. + 7.00% VAT ( € 9.54/kg) 
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Nuba-Meatprot 2000 R

Nuba-Meatprot 2000 R

Geschmacksneutraler Fett- und Wasseremulgator zur Kochverlustreduzierung bei Brühwurst und Kochpökelwaren.

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from 1 € 9.54
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from 1 St. € 14.76 / St. + 7.00% VAT ( € 9.84/kg) 
from 1 St. € 238.50 / St. + 7.00% VAT ( € 9.54/kg) 
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Nuba-Kombi-Superfrisch A/L CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch A/L CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler auf Acetat-Lactat-Basis zur Frischhaltung und Keimreduzierung bei Naturdärmen, Kochpökelwaren, brühwurstartigen Erzeugnissen und Ladenfleischabschnitten.

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from 1 € 9.61
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from 1 St. € 14.99 / St. + 7.00% VAT ( € 9.99/kg) 
from 1 St. € 240.25 / St. + 7.00% VAT ( € 9.61/kg) 
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Nubassan B Super CL/AF

Nubassan B Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 für Brühwurst.

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from 1 € 9.67
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from 1 St. € 237.00 / St. + 19.00% VAT ( € 9.48/kg) 
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Nubassa Senfmehl Spezial CL

Nubassa Senfmehl Spezial CL

Entschärftes und entbittertes Senfmehl für alle Fleischerzeugnisse zur besseren Fett- und Wasserbindung.

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Nuba-Mürbin CL/AF

Nuba-Mürbin CL/AF

Veredelungszusatz und Fleischzartmacher für Zubereitungen aus Geflügelfleisch, sowie für Mici, Bifteki, Soutzoukaki, Kebap, Seftalia, Cevapcici und Pljeskavice.

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from 1 € 9.77
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from 1 St. € 14.66 / St. + 7.00% VAT ( € 9.77/kg) 
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Nubalin Gold

Nubalin Gold

Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch für Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen, Saucen und Salate.

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from 1 € 9.79
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from 1 St. € 19.58 / St. + 7.00% VAT ( € 9.79/kg) 
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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from 1 € 9.84
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from 1 St. € 15.03 / St. + 7.00% VAT ( € 10.02/kg) 
from 1 St. € 241.75 / St. + 7.00% VAT ( € 9.67/kg) 
from 1 St. € 118.08 / St. + 7.00% VAT ( € 9.84/kg) 
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Nuba-Meatprot CL/AF

Nuba-Meatprot CL/AF

Geschmacksneutraler, feinpulvriger Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelwaren zur Kochsaftreduzierung.

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from 1 € 9.85
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from 1 St. € 246.25 / St. + 7.00% VAT ( € 9.85/kg) 
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Chili Spezial CL/AF

Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit pikanter Chili-Note.

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from 1 € 9.92
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from 1 St. € 14.88 / St. + 7.00% VAT ( € 9.92/kg) 
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Diamant-Weiß CL/AF

Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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from 1 St. € 14.99 / St. + 7.00% VAT ( € 9.99/kg) 
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Nuba-Farbfest CL/AF

Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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from 1 € 10.02
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from 1 St. € 10.02 / St. + 7.00% VAT ( € 10.02/kg) 
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Nubassan C Super CL/AF

Nubassan C Super CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten und ohne Umrötung für Brühwurst.

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from 1 € 10.07
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from 1 St. € 15.11 / St. + 7.00% VAT ( € 10.07/kg) 
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Nubassan C Kombi Standard CL/AF

Nubassan C Kombi Standard CL/AF

Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Farb- und Frischhalter für Wurstbrät.

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from 1 € 10.09
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from 1 St. € 15.14 / St. + 7.00% VAT ( € 10.09/kg) 
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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from 1 € 10.16
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Mindestbestellmenge: 4 St.

from 4 St. € 121.92 / St. + 7.00% VAT ( € 10.16/kg) 
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Muskat Spezial II CL/AF

Muskat Spezial II CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit aromatischer Muskat-Note.

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from 1 € 10.74
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from 1 St. € 16.56 / St. + 7.00% VAT ( € 11.04/kg) 
from 1 St. € 268.50 / St. + 7.00% VAT ( € 10.74/kg)