(Crocus sativus)
Safran
Safran
Was ist Safran?
Getrocknete Blütennarben der Safranpflanze, eine Krokusart mit schmalen langen, blütenartigen lilafarbenen Blättern. Eines der teuersten Gewürze der Welt.
Geschmack/Verwendung
- zart-herber, leicht scharfer Geschmack
- färbt Lebensmitteln, wie Teigwaren, Backwaren, Reisgerichten (Paella) und Fleischbrühe
Gesundheitliche Wirkung
- entzündungshemmend
- appetithemmend
- harntreibend
Herkunft
Mittelmeerraum