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Türkische Gewürze
Türkische Gewürze & Gewürzmischungen vom Gewürzwerk
Ob Dönerspieß, Köfte oder Sucuk: Die türkische Küche lebt von kräftigen, ehrlichen Gewürzen. Nubassa mischt türkische Würzungen seit Jahrzehnten für Metzgereien, Dönerproduktion und Gastronomie — nach eigenen Rezepturen, in Lebensmittel-Qualität direkt vom Hersteller aus Deutschland, viele davon allergenfrei (AF) und ohne Geschmacksverstärker (CL).
Was gehört in die türkische Gewürzküche?
Typisch sind Pul Biber (sonnengetrocknete, grob geschrotene Chiliflocken mit fruchtiger Schärfe), Kreuzkümmel als erdige Basisnote fast jeder Fleischwürzung, Sumach mit seiner zitronigen Säure, dazu Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Minze. In unseren Mischungen sind diese Komponenten fertig ausbalanciert — vom milden Köfte -Orient- bis zum pikanten Adana.
Für Döner, Köfte, Adana und Sucuk — fertig abgestimmt
Für die professionelle Fleischverarbeitung führen wir komplette Würzungen: Döner Universal und Döner Hell für Drehspieß und Hackfleischdöner, Köfte in drei Varianten, Adana Pikant für die scharfe Variante vom Spieß, Sucuk-Würzung für die luftgetrocknete Knoblauchwurst und Lahmacun für die türkische Hackfleischpizza. Alle Mischungen sind auf korrekte Dosierung je kg Fleisch ausgelegt — Zugabemengen stehen beim Produkt.
Vom Metzger bis zur Gastronomie
Unsere türkischen Gewürze gibt es in Dosen für Küche und Theke sowie in Großgebinden (Beutel/Sack) für Produktion und Großhandel. Sie möchten eine eigene Rezeptur oder eine allergenfreie Variante? Sprechen Sie uns an.
Rote Würzung mit Paprika, Chili, Pfeffer und Kreuzkümmel für orientalische Hackfleischprodukte.
Rotbraune Würzung mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel zur Herstellung orientalischer Hackfleischprodukte. Ohne E-Nummern.
Pikante Würzung mit Paprika, Zwiebeln, Chili und Kreuzkümmel für orientalische Hackfleischprodukte.
Rotes Gewürzsalz mit Paprika und Senf für Grillhähnchen, Hähnchenteile und Geflügelfleisch.
Herzhafte Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch für schnittfeste, orientalische Rohwurst, wie Sucuk.
Häufige Fragen zu türkischen Gewürzen
Welche Gewürze sind typisch türkisch?
Pul Biber (Chiliflocken), Kreuzkümmel, Sumach, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Minze — in Fleischmischungen meist kombiniert statt einzeln dosiert.
Welches Gewürz kommt in den Döner?
Klassisch eine abgestimmte Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer — fertig ausbalanciert z. B. in Döner Universal oder Döner Hell.
Was ist Pul Biber?
Grob geschrotene, entkernte türkische Chiliflocken mit fruchtig-milder Schärfe — als Tischgewürz und in Marinaden die vielseitigste türkische Zutat.
Sind die Mischungen für Allergiker geeignet?
Viele Rezepturen führen wir als AF-Variante (allergenfrei) und CL (ohne Geschmacksverstärker/clean label) — erkennbar am Produktnamen.
Gibt es die Gewürze auch in Großgebinden?
Ja — neben Dosen für die Küche liefern wir Beutel und Säcke für Metzgerei, Döner-Produktion und Großhandel.