(Salvia officinalis)
Salbei
Salbei
Was ist Salbei?
Mehrjähriger Halbstrauch mit graugrünen holzigen Trieben und silbrigen, filzig behaarten Gewürzblättern.
Geschmack/Verwendung
- leicht bitterer und fruchtiger Geschmack
- Standardgewürz der italienischen Küche (Ossobuco, Saltimbocca und Tortellini)
- für Kalbsleber, Schweine- und Lammbraten, fetten Fisch, Gemüse, Pilze, Saucen und Marinaden
Gesundheitliche Wirkung
- stark antibakteriell
- pilzfeindlich
- schweisshemmend
- verdauungsfördernd
Herkunft
Mitteleuropa