Naturreifung beschleunigt

Mit unseren Würzungen und Veredelungszusätzen entstehen im Natur- oder Schnellreifeverfahren schnittfeste und streichfähige Rohwurstspezialitäten mit hervorragendem Geschmack und perfektem Aussehen. Die Nubassa-Komplettlösungen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen garantieren gleichbleibende Qualität, optimale pH-Wert Steuerung und eine stabile Umrötung.
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Walnusskerne Jumbo extra hell

Walnusskerne Jumbo extra hell

Hellbraune, halbe Walnüsse für Einlagen bei Walnusssalami, zum Verfeinern von Salaten und für Backwaren.

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ab 1 18,59 €
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ab 1 St. 37,78 € / St. + 7,00% MwSt. ( 18,89 €/kg) 
ab 1 St. 185,90 € / St. + 7,00% MwSt. ( 18,59 €/kg) 
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Universal-Rohwurst Natur ohne groben Pfeffer CL/AF

Universal-Rohwurst Natur ohne groben Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Knoblauch, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste, wie Pfeffersalami.

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ab 1 22,91 €
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ab 1 St. 34,37 € / St. + 7,00% MwSt. ( 22,91 €/kg) 
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Universal-Rohwurst Natur mit grobem Pfeffer CL/AF

Universal-Rohwurst Natur mit grobem Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel mit grobem Pfeffer, Chili, einer feinen Pimentnote, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 21,79 €
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ab 1 St. 32,69 € / St. + 7,00% MwSt. ( 21,79 €/kg) 
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Trüffelsalami CL/AF

Trüffelsalami CL/AF

Rohwurstreifemittel mit echtem Trüffel, Pfeffer, Chili, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 26,77 €
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ab 1 St. 40,16 € / St. + 7,00% MwSt. ( 26,77 €/kg) 
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Rohwurst Sucuk CL/AF

Rohwurst Sucuk CL/AF

Herzhafte Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch für schnittfeste, orientalische Rohwurst, wie Sucuk.

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ab 1 22,38 €
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ab 1 St. 33,57 € / St. + 7,00% MwSt. ( 22,38 €/kg) 
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Rohwurst Premium CL

Rohwurst Premium CL

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Piment und mediterranem Aroma für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 23,24 €
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ab 1 St. 34,86 € / St. + 7,00% MwSt. ( 23,24 €/kg) 
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Rohwurst Oriental CL

Rohwurst Oriental CL

Helle Gewürzzubereitung mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander und Muskat für Rohwurst und Kochsalami mit orientalischem Geschmack.

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ab 1 21,90 €
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Mindestbestellmenge: 30 St.

ab 30 St. 32,85 € / St. + 7,00% MwSt. ( 21,90 €/kg) 
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Rohwurst Balkan CL

Rohwurst Balkan CL

Pikantes Rohwurstreifemittel mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Piment und einer leichten Rauchnote für Kochsalami und schnittfesten Rohwürsten.

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ab 1 23,52 €
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ab 1 St. 35,28 € / St. + 7,00% MwSt. ( 23,52 €/kg) 
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Pfefferknacker Spezial -abgekürzte Naturreifung- CL/AF

Pfefferknacker Spezial -abgekürzte Naturreifung- CL/AF

Pikantes Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Chili, Muskat und feinen Kräutern für schnittfeste und streichfähige Rohwürste, wie Pfefferbeißer oder Pfefferknacker.

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ab 1 21,83 €
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ab 1 St. 32,75 € / St. + 7,00% MwSt. ( 21,83 €/kg) 
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Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF - 25 g Beutel

Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF - 25 g Beutel

Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit zusätzlicher Schutzfunktion gegen Listerien, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren und Rohwurst.

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ab 1 6,70 €
( 335,00 €/kg)   0
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Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit zusätzlicher Schutzfunktion gegen Listerien, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren und Rohwurst.

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ab 1 6,70 €
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ab 1 St. 6,70 € / St. + 19,00% MwSt. ( 335,00 €/kg) 
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Kümmelsalami CL/AF

Kümmelsalami CL/AF

Deftiges Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 22,42 €
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ab 1 St. 33,63 € / St. + 7,00% MwSt. ( 22,42 €/kg) 
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Knoblauchsalami CL/AF

Knoblauchsalami CL/AF

Würzung zur Herstellung von Rohwurst mit kräftiger Knoblauchnote, ohne groben Pfeffer, Muskat, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator.

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ab 1 23,21 €
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ab 1 St. 34,82 € / St. + 7,00% MwSt. ( 23,21 €/kg) 
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Farmersalami CL/AF

Farmersalami CL/AF

Würzung zur Herstellung von Rohwurst mit feiner Meerrettichnote, Pfeffer, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator.

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ab 1 24,32 €
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ab 1 St. 36,48 € / St. + 7,00% MwSt. ( 24,32 €/kg) 
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Chorizo CL/AF

Chorizo CL/AF

Pikante Gewürzzubereitung mit Paprika, Chili, Pfeffer und Knoblauch für schnittfeste Rohwurst nach Art einer Chorizo.

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ab 1 22,31 €
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ab 1 St. 33,47 € / St. + 7,00% MwSt. ( 22,31 €/kg) 
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Bauernsalami RS CL/AF

Bauernsalami RS CL/AF

Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Koriander und Muskat für schnittfeste Rohwurst, wie Bauernsalami.

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ab 1 21,81 €
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ab 1 St. 32,72 € / St. + 7,00% MwSt. ( 21,81 €/kg)