Für Metzgereien und das Fleischhandwerk
Seit 1933 entwickeln wir Würzungen und technologische Zusätze für das Fleischhandwerk, damals wie heute mit dem Ziel, die Herstellung von Wurst- und Fleischwaren einfacher und verlässlicher zu machen. Ob Thekenware, Grillsaison oder neue Sortimente: Auf dieser Seite finden Sie, was Metzgereien und Fleischereien bei uns bekommen, vom Rohstoff bis zur Präsentation an der Theke.
Ein Sortiment für die ganze Wurstküche
Für jede Wurstgruppe gibt es abgestimmte Würzungen und die passenden technologischen Helfer:
Würzungen
Für Brüh-, Koch- und Rohwurst sowie für Bratwurst, von regionalen Klassikern bis zu internationalen Spezialitäten.
Technologie
Veredelung
Marinaden, Grillöle und Würzsaucen für die Frischetheke.
Naturgewürze
Zum Nachjustieren eigener Rezepturen: Naturgewürze.
Därme und Zubehör
Därme und Bedarf für die Produktion.
Viele Rezepturen führen wir als CL-Variante (ohne Geschmacksverstärker) und in AF-Ausführung (ohne deklarationspflichtige Allergene); die Kennzeichnung steht im Produktnamen. Wie die Verfahren technologisch zusammenhängen, erklärt unser Fachwissen-Bereich Wurstherstellung & Technologie.
Mengen, die zum Handwerk passen
Die meisten Würzungen gibt es im 1,5-kg-Beutel, viele zusätzlich im 25-kg-Sack; Marinaden kommen im Eimer oder Kanister, überwiegend zu 3 bis 7 kg. Die Zugabemengen stehen jeweils beim Produkt, sodass das Ergebnis von Charge zu Charge gleich bleibt. Bestellen können Geschäftskunden direkt im Online-Shop; das Kundenkonto legen Sie über die Registrierung an.
Beratung, Schulung, Verkaufsunterstützung
Unser Technologen- und Fachberaterteam berät Sie am Telefon oder vor Ort durch den Außendienst: wenn eine Rezeptur nicht gelingt, ebenso wie bei der Planung neuer Produkte. Im hauseigenen Schulungszentrum mit Versuchsküche und Technikum zeigen wir in Seminaren neue Verfahren und Trends. Für die Theke unterstützen wir Sie mit individuell erstellten Flyern, Plakaten, Thekenschildern und Rezeptmappen; einige Vorlagen finden Sie unter Flyer.
Neue Sortimente für die Theke
Wer sein Angebot erweitern möchte, findet bei uns Lösungen über die klassische Wurst hinaus: Compounds für Hybridprodukte aus Fleisch und pflanzlichen Zutaten, vegane Wurstalternativen aus der Kombi-Reihe und mit der Gastro Line Würzungen für Imbiss und heiße Theke.
Qualität, auf die Sie sich berufen können
Unsere Produktion ist nach IFS Food, DIN ISO 9001 und DIN ISO 22000 zertifiziert; viele Produkte sind zusätzlich Halal- oder Kosher-zertifiziert. Spezifikationen und Zertifikate, etwa zu Allergenen oder GVO, stellen wir auf Wunsch zur Verfügung. Details stehen unter Zertifikate.
Sprechen Sie uns an
Sie planen ein neues Produkt oder möchten ein Sortiment umstellen? Unser Vertrieb und unsere Technologen beraten Sie: Verkauf 06204 9627-27, Technologie 06204 9627-85, oder über das Kontaktformular.
FAQ: Häufige Fragen
Ja. Viele Rezepturen führen wir als CL-Variante ohne Geschmacksverstärker, häufig zusätzlich ohne deklarationspflichtige Allergene (AF). Beides steht im Produktnamen.
Ja. In unserem Schulungszentrum mit Versuchsküche und Technikum finden regelmäßig Seminare statt; außerdem bieten wir Fachseminare an verschiedenen Standorten in Deutschland an.
Die Zugabemenge steht bei jedem Produkt im Shop. So bleibt das Ergebnis über alle Chargen gleich.