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Hähnchenbrustnuggets Klassisch

Zutaten:

1000 g Hähnchenbruststreifen (ca. 1 cm x 1 cm x 5 cm)
400 g Panade-Fix Gelb
300 g Trinkwasser
15 g Nuba-Mürbin CL/AF
5 g Fried Chicken Spice-Mix AF

Verarbeitung:

Hähnchenbruststreifen in eine Schüssel geben. Nuba-Mürbin CL/AF im Trinkwasser lösen und Fried Chicken Spice-Mix AF einrühren. Würzlake zu den Hähnchenbruststreifen geben und mit der Hand ca. 10–15 Minuten einmassieren. Die Mürbinlake sollte vollständig aufgenommen sein. Danach die Nuggets im Kühlhaus bei 0 - 4 °C etwa 3 Stunden ruhen lassen und anschließend mit Panade-Fix Gelb panieren. Oder: Hähnchenbruststreifen in den Tumbler geben. Nuba-Mürbin CL/AF im Trinkwasser lösen, Fried Chicken Spice-Mix AF einrühren und ebenfalls in den Tumbler geben. Die Hähnchenbruststreifen mit der Lake bei 90 %igem Vakuum ca. 30 Minuten tumbeln. Danach die Nuggets ca. 1 Stunde ruhen lassen und anschließend mit Panade-Fix Gelb panieren.

Zubereitung:

Hähnchenbrustnuggets in der Fritteuse bei 170 °C goldgelb und knusprig frittieren.

Deklaration

Hähnchenbrustfleisch (58 %), Trinkwasser, Paniermehl (WEIZENMEHL, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Hefe), Speisesalz, Geschmacksverstärker: E621; Gewürze (enthält SELLERIE), Palmfett (gehärtet), Dextrose, Stabilisator: E500, E331, E262; Antioxidationsmittel: E300, E301; Aroma, Gewürzextrakte, Rapsöl, Glucosesirup, Würze

Rez.Nr.: R4051

Hähnchenbrustnuggets Klassisch

Zutaten:

1000 g Hähnchenbruststreifen (ca. 1 cm x 1 cm x 5 cm)
400 g Panade-Fix Gelb
300 g Trinkwasser
15 g Nuba-Mürbin CL/AF
5 g Fried Chicken Spice-Mix AF

Verarbeitung:

Hähnchenbruststreifen in eine Schüssel geben. Nuba-Mürbin CL/AF im Trinkwasser lösen und Fried Chicken Spice-Mix AF einrühren. Würzlake zu den Hähnchenbruststreifen geben und mit der Hand ca. 10–15 Minuten einmassieren. Die Mürbinlake sollte vollständig aufgenommen sein. Danach die Nuggets im Kühlhaus bei 0 - 4 °C etwa 3 Stunden ruhen lassen und anschließend mit Panade-Fix Gelb panieren. Oder: Hähnchenbruststreifen in den Tumbler geben. Nuba-Mürbin CL/AF im Trinkwasser lösen, Fried Chicken Spice-Mix AF einrühren und ebenfalls in den Tumbler geben. Die Hähnchenbruststreifen mit der Lake bei 90 %igem Vakuum ca. 30 Minuten tumbeln. Danach die Nuggets ca. 1 Stunde ruhen lassen und anschließend mit Panade-Fix Gelb panieren.

Zubereitung:

Hähnchenbrustnuggets in der Fritteuse bei 170 °C goldgelb und knusprig frittieren.

Gebündelte Produkte

Nuba-Mürbin CL/AF

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Veredelungszusatz und Fleischzartmacher für Zubereitungen aus Geflügelfleisch, sowie für Mici, Bifteki, Soutzoukaki, Kebap, Seftalia, Cevapcici und Pljeskavice.
Panade-Fix Gelb

Panade-Fix Gelb

Gelbe Komplettwürzung mit Paniermehl und Gewürzen für panierte Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.
Fried Chicken Spice-Mix AF

Fried Chicken Spice-Mix AF

Pikante Würzung mit Pfeffer, Knoblauch, Muskat und Kardamom für die Herstellung von frittierten Geflügelspezialitäten, nach typisch amerikanischer Art.