(Foeniculum vulgare)

Fenchel

Fenchel

Was ist Fenchel?

Hellgrüne Pflanze mit weißer knollenartiger Zwiebel, gefiederten Blättern und kleinen gelben Blüten

Geschmack/Verwendung

sehr aromatisch-süß
- gehört traditionsgemäß zu Fisch
- für Saucen (Sauce Vinaigrette), Hackfleisch, Gemüse, Suppen, Salate und Mayonnaise
- die Samen für Tee

Gesundheitliche Wirkung

- magen- und darmstärkend
- gegen Blähungen
- schleimlösend

Herkunft

Mitteleuropa, China, Japan