Die Lamm-Saison ist eröffnet!

Darf es noch etwas Lamm sein?

Dafür brauchen Sie allerdings Zeit, da das Einlegen und Schmoren von Keule, Haxen und Schulter eine gewisse Zeit braucht.

Auf dem Grill geht es schon etwas schneller. Wobei das Lamm bestenfalls 12 Stunden zuvor mariniert werden sollte, damit die Gewürzmischung gut ins Lammfleisch einziehen kann.

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Warum isst man Lamm zu Ostern?

Das Lamm war zu Jesus Zeiten das übliche Opfertier. Mit dem Lamm Gottes ist Jesus Christus gemeint, der sich für die Menschen opferte, so die christliche Tradition.

Welche Gewürze passen am besten?

Wer es gerne mediterran mag, der verwendet Salbei, Rosmarin, Majoran, Lorbeer, Thymian, Oregano und/oder Paprika in Kombination mit Knoblauch und Olivenöl. Diese klassischen mediterranen Lammgerichte sind bereits seit langem auch in hiesigen Küchen Tradition.

Welche Komponenten passen am besten zum Lammgericht?

Zum mediterranen Gericht eignen sich sehr gut Reis, Nudeln, Polenta oder auch Kartoffeln. Typische Gemüsesorten wie Tomate, Paprika, Aubergine oder grüne Bohnen runden das Geschmackserlebnis ab. Auch Möhre, Zwiebeln, Lauch oder Kraut passen ideal zu Lammgerichten.

Bulgur, Couscous und Humus sind vorwiegend in der orientalischen Küche anzutreffen. Frische kommt durch Minze, Petersilie und Korianderkraut dazu.

Wie bleibt der Lammbraten auch bei längeren Garzeiten schön saftig?

Zum Schmoren eignet sich für den Osterlammbraten vor allem die Lammschulter. Ideal lässt sich das Fleisch mit etwas Flüssigkeit und gegebenenfalls dem Gemüse in einem geschlossenen Bräter bei mittlerer Hitze im Ofen garen. So wird fast jedes Fleisch zart und saftig, denn die Hitze kann von allen Seiten eindringen.

Was ist besser: Hammel, Schaf oder Lamm?

Hammel- und Schaffleisch sollte nur heiß gegessen, da die gesättigten Fettsäuren erst bei über 60 °C schmelzen, ansonsten hinterlassen sie einen unerfreulichen Film am Gaumen. Lamm hingegen ist magerer und somit einfacher zu zubereiten, da es auch kalt gegessen werden kann. Lammfleisch ist zudem fettärmer.

Durch Rasse, Haltung und Fütterung der Schafe und Lämmer gibt es ebenfalls eine Geschmacksbeeinflussung. Schafe und Lämmer der Salzwiesen schmecken anders als Tiere aus hügeligen Regionen.

Informationen über Herkunft, Aufzucht, Geschmack und Würzungen sind somit essentiell für ein gutes Gelingen des Osterbratens.

Unser Tipp: Gefrorenes Fleisch sollte am besten über Nacht aufgetaut werden. Je langsamer der Prozess des Auftauens, desto weniger Flüssigkeit verliert das Fleisch. So bleibt der optimale Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhalten.


Quicksoft

Unsere Quicksoft-Marinaden basieren auf einer speziellen, ungehärteten Öl-Fett-Mischung, hergestellt aus nachhaltig angebauten Rohstoffen. Diese Marinaden sind in über 60 raffinierten Geschmacksrichtungen erhältlich und bieten eine Vielzahl an Vorteilen. Ungeöffnet sind diese Marinaden ohne Kühlung bis zu 18 Monate haltbar. Sie punkten mit einer geringen Zugabemenge, verleihen dem Grillgut einen appetitlichen Glanz, stabilisieren die Haltbarkeit und überzeugen durch eine hervorragende Haftung.
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Quicksoft Rosmarin-Zitrone CL/AF

Marinade ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Rosmarin, Paprika und Meersalz zum Marinieren aller Arten von Fleisch und Fisch.

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Quicksoft Basilikum CL/AF

Grüne Würzmarinade, ohne deklarationspflichtige Allergene und ohne E-Nummern, mit Meersalz, Basilikum und Pfeffer zum Würzen von Grill- und Bratenspezialitäten.

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Quicksoft Grillbraten CL

Braune Würzmarinade mit Meersalz, Paprika, Zwiebeln und feinen Kräutern für herzhafte Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Black Garlic

Braune Würzmarinade, ohne E-Nummern, mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und schwarzem Knoblauch, zum Marinieren von Grill- und Bratenspezialitäten aller Art.

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Quicksoft Kentucky CL/AF

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Quicksoft Pure Hot BBQ CL/AF

Rötliche Würzmarinade zum Würzen und Marinieren von Pfannengerichten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Chimichurri CL/AF

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Marinadefix Stroganoff

Dunkelrote Würzmarinade mit kräftigem Paprika-Tomatengeschmack und Champignons für Pfannengerichte nach russischer Art.

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Marinadefix Paprika-Rahm

Kräftig-orange Würzmarinade mit roten und grünen Paprikastückchen und leichter Pilznote für Fleisch- und Gemüsespezialitäten.

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Orange-gelbe Würzmarinade mit echtem Safran, Meersalz, Pfeffer und Paprika für exquisite Fleisch- und Fischspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Zitrone-Kräuter CL/AF

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Quicksoft Topkapi CL/AF

Fruchtig-pikante Würzmarinade mit Meersalz, Pfeffer, Chili, Apfel-Orangenstückchen und Zimt für exotische Grillspezialitäten.

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Quicksoft Copacabana CL/AF

Fruchtig-pikante Würzmarinade mit Meersalz, Pfeffer, Chili, Apfel-Orangenstückchen, Zimt, Mango und leichter Barbecue-Note für exotische Grillspezialitäten mit südamerikanischem Flair.

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Quicksoft Golden Africa CL/AF

Gelbe Würzmarinade mit fruchtiger Orangen-Apfelnote, Meersalz, Ingwer, Chili und Zitrone für exotische Grill- und Pfannengerichte mit afrikanischem Flair.

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Quicksoft Hot Pepper CL/AF

Rot-orange, feurig-scharfe Würzmarinade mit Meersalz, Chili, Pfeffer und Koriander für Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Lemon Pepper CL/AF -mit Lemongras-

Fruchtig-pikante Würzmarinade mit Meersalz, echtem Lemongras und Pfeffer für Fleisch- und Fischgerichte. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Barbecue American Bacon CL

Rote Würzmarinade mit Meersalz, Pfeffer, Sesam, Paprika und dem typischen Barbecue-Geschmack für Fleisch- und Grillspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Hot & Smoky CL/AF

Rötliche Würzmarinade mit Meersalz, Chili, Rauch und Zwiebeln für Fleisch- und Grillspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Verdi CL/AF

Hellgrüne Würzmarinade mit Meersalz, feinen grünen Kräutern und aromatischem Buttergeschmack für Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Barbecue Rio CL

Rote, leicht pikante Würzmarinade mit Meersalz, Sesam, Pfeffer, Paprika und dem typischen Barbecue-Geschmack für Grill- und Pfannengerichten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Tennessee CL

Dunkelrote Würzmarinade mit natürlichem Whiskyaroma, Meersalz, Sesam und Pfeffer für Fleisch- und Fischspezialitäten mit typisch amerikanischer Note. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Bloody-Mary CL

Pikante Würzsauce ohne E-Nummern, mit Wodka-Aroma, Tomate, Sellerie und Pfeffer zum Marinieren von Grill- und Bratenspezialitäten.

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Quicksoft Butter CL/AF

Rot-orange Würzmarinade mit Meersalz, typischem Barbecue-Geschmack und feiner Butternote für Grill- und Bratengerichte. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Sorento CL/AF

Rote, rauchige Würzmarinade mit Meersalz, Zwiebeln, Pfeffer und Paprika für pikante Grillspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Western Style CL/AF

Rote Würzmarinade mit Pfeffer, Zwiebeln, Paprika und rauchiger Note zum Würzen von Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Spareribs CL/AF

Rote, süßlich-scharfe Würzmarinade mit Meersalz, Honig, Chili und Paprika für pikante Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Braune Würzmarinade mit Ahornsirup, Chili und Knoblauch zum Marinieren von Grill- und Bratenspezialitäten aller Art. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Bistro Bordeaux CL

Rote Würzmarinade mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Koriander und leichter Honignote für Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Brazil Pepper CL/AF

Gelbe, süßlich-scharfe Würzmarinade mit Meersalz und ganzen rosa Beeren für pikante Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Steak-Pfeffer CL/AF

Orange-rote Würzmarinade mit viel grobem schwarzem Pfeffer und Meersalz für pikante Grillspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Mexikana CL/AF

Hellbraune Würzmarinade mit Meersalz, Curry, Pfeffer, Kümmel und feinen Kräutern für Fleisch- und Grillspezialitäten mit mexikanischem Flair. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Bonanza CL/AF

Rotbraune Würzmarinade mit Meersalz, Chili, Pfeffer, Paprika und feinen Kräutern für rustikale Pfannen- und Grillspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Bosporus CL/AF

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Rustikale Würzmarinade mit Meersalz, Paprika, Zwiebeln und Pfeffer für Grill- und Bratenspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Rote Würzmarinade mit Meersalz, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch für Geflügelspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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Quicksoft Hot Chicken CL/AF

Dunkelrote Würzmarinade mit Meersalz, Chili, Pfeffer und Brathähnchennote für pikante Geflügelspezialitäten. Ohne E-Nummern.

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