Anis Anis ist eine Gewürz- und Heilpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Bärlauch In Laubwäldern wildwachsende Bärlauchpflanze, deren Blätter an Maiglöckchen erinneren (Vorsicht Verwechslungsgefahr). Basilikum Basilikum ist eine typisch krautige Pflanze, die unter optimalen Bedingungen mehrjährig verwendet werden kann. Sie hat grüne, ovale Blättern und es sind über 60 verschiedene Arten bekannt. Beifuß Ein wildwachsendes Kraut, das schon seit Jahrtausenden als Heilpflanze eingesetzt wird. Bockshornklee Samen der einjährigen Pflanze mit kleeartigen Laubblättern. Bohnenkraut Einjährige Krautpflanze mit rosa bis violetten Blüten. Das Kraut wird vor der Blüte geschnitten. Chilli Die Form und Größe der Chilischoten ist variantenreich. Das Farbspektrum reicht im ausgereiften Zustand von leuchtendrot über orange bis zum glänzenden Braun. Dill Dunkelgrüne, aromatische, gelbblütige, einjährige Pflanze. Estragon Mehrjähriges, stark verzweigtes Kraut mit ungestielten schwach behaarten Blättern. Fenchel Hellgrüne Pflanze mit weißer knollenartiger Zwiebel, gefiederten Blättern und kleinen gelben Blüten. Ingwer Knorpeliger Wurzelstock der schilfartigen Ingwerpflanze mit schmalen langen Blättern, Verwendung findet die Wurzel. Kardamom Samen, umhüllt von einer Fruchtkapsel des schilfartigen Kardamonstrauches. Kerbel Zweijährige krautige Pflanze mit weißen oder gelblich-grünen Kronblättern. Knoblauch Knolle als Hauptzwiebel mit etwa 12 Nebenzwiebeln, den sogenannten Zehen. Das Aroma wird erst entfaltet, wenn die Zehe ausgedrückt oder fein geschnitten wird. Koriander Einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die Samen als auch die Blätter werden als Gewürz verwendet. Kreuzkümmel Früchte der dunkelgrünblättrigen, kriechenden Pflanze, große Ähnlichkeit mit Kümmel. Kümmel Kurkuma Getrocknete Wurzel der Kurkumapflanze, ein Ingwergewächs mit gelben, lilienartigen Blättern. Lavendel Der Lavendel ist ein mehrjähriger Strauch, der zur Gattung der Lippenblütler zählt und in trockenen und warmen Regionen wächst. Liebstöckel Blätter der kräftig-aromatischen Pflanze, auch Maggikraut genannt. Lorbeer Aromatisch duftende, oberseits glänzenden Laubblätter des immergrünen Lorbeerbaumes. Macis (Muskatblüte) Getrockneter, roter Samenmantel der Muskatnuss. Majoran Frische oder getrocknete, grüne Blätter, der stark verzweigten Pflanze, verwandt mit Oregano. Minze Minzepflanze mit feine Blätter, die einen gezackten Rand aufweisen. Muskatnuss Getrocknete Samenkerne der Früchte des Muskatbaumes, ein immergrüner Baum, wildwachsend bis 15 m hoch. Nelke Getrocknete Knospen des Nelkenbaumes, der eine Höhe von bis zu 15 m erreicht. Die Knospen sind reich an ätherischen Ölen. Oregano Ausdauerndes, blattreiches, buschiges Kraut mit einem ausgeprägtem herb aromatischem Geschmack. Paprika Getrocknete und vermahlene Schoten eines Nachtschattengewächses mit kräftigen grünen Blättern, verwendet werden die Schoten. Petersilie Glatte oder krause Blätter der zwei- bis dreijährigen Pflanze mit grünlich gelben bis rötlichen Blüten. Pfeffer Beerenfrüchte einer immergünen Kletterpflanze. Piment Getrocknete Beeren des Pimentbaumes, ein immergrüner, schlanker, 6 - 12 m hoher Baum. Porree Einjährige Pflanze mit kräftigem, hohem Stengel, Gemüse und Küchengewürz. Rosa Beeren Beeren (kein echter Pfeffer) des brasilianischen Pfefferbaumes, auch Weihnachtsbeere genannt. Rosmarin Immergrüner, kniehoher Strauch mit schmalen, blaugrünen Blättern und kleinen lilafarbenen Blüten. Safran Getrocknete Blütennarben der Safranpflanze, eine Krokusart mit schmalen langen, blütenartigen lilafarbenen Blättern. Eines der teuersten Gewürze der Welt. Salbei Mehrjähriger Halbstrauch mit graugrünen holzigen Trieben und silbrigen, filzig behaarten Gewürzblättern. Schnittlauch Grünblättriges Zwiebelgewächs mit lauchigem Geschmack. Schwarzkümmel Gedrungene, krautige Pflanze mit gefiederten Laubblätter und weißlichen bis hellblauen Blütenblätter. Sellerie Zweijährige, aromatische Staude mit grünlich weißen Blüten. Senfsaat Einjährige Pflanze mit hellgelben Blüten, ähnlich der Rapspflanze. Sesam Kultur- und Ölpflanze mit fein beharrten Blättern und weiß-rosa Blüten. Sternanis Sammelfrüchte eines Magnolienstrauches. Thymian Halbstrauch mit stark verästelten Zweigen und rosa-lilafarbenen Blüten. Vanille Getrocknete, fermentierte Fruchtkapseln einer Orchideenpflanze. Wacholder Getrocknete Beeren des Wacholderstrauches. Zimt Getrocknete Rinde des Zimtbaumes, mit immergrünen, ovalen ledrigen Blättern. Zitronengras Saftige Halme der immergrünen, ausdauernden krautigen Süßgraspflanze. Zwiebeln Ausdauernde, meist zweijährige Pflanze mit grünlich weißen Blättern und weißer bis rötlicher Knolle. Zuletzt hinzugefügte Begriffe Nelke Getrocknete Knospen des Nelkenbaumes, der eine Höhe von bis zu 15 m erreicht. Die Knospen sind reich an ätherischen Ölen. Zwiebeln Ausdauernde, meist zweijährige Pflanze mit grünlich weißen Blättern und weißer bis rötlicher Knolle. Zitronengras Saftige Halme der immergrünen, ausdauernden krautigen Süßgraspflanze. Zimt Getrocknete Rinde des Zimtbaumes, mit immergrünen, ovalen ledrigen Blättern. Wacholder Getrocknete Beeren des Wacholderstrauches.
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