(Sinapis alba)
Senfsaat
Senfsaat
Was ist Senfsaat?
Einjährige Pflanze mit hellgelben Blüten, ähnlich der Rapspflanze
Geschmack/Verwendung
- Samen haben einen milden, nussartigen Geschmack, bei Vermahlung entsteht eine milde bis starke Schärfe
- für Tafelsenf oder Mostrich, zum Einlegen von Senfgurken und Mixed Pickles sowie als Einlage bei der Wurstherstellung
Gesundheitliche Wirkung
- appetitanregend
- verdauungsfördernd
- antibakteriell
Herkunft
China, Süd- und Mitteleuropa