Verdickungsmittel

Feinpulvrige und geschmacksneutrale Verdickungsmittel sind bei der Produktion von Brüh- und Kochpökelwaren ein unentbehrlicher Helfer mit guten funktionellen Eigenschaften. Unsere Nuba-Meatprot-Produktlinie reduziert Kochverluste, sorgt für einen guten Zusammenhalt der Fleischstücke und verleiht dem Endprodukt eine verbesserte Schnittfestigkeit. Zudem sind viele unserer Verdickungsmittel ohne deklarationspflichtige Allergene.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,93 €
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ab 1 15,36 €
( 10,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 248,25 €
( 9,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat mit Trägerstoff Maltodextrine, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 21,07 €
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ab 1 32,15 €
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ab 1 526,75 €
( 21,07 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 20,49 €
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ab 1 30,87 €
( 20,58 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 512,25 €
( 20,49 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Meatprot 1 : 30

Nuba-Meatprot 1 : 30

Geschmacksneutraler Fett- und Wasseremulgator zur Kochverlustreduzierung bei Brühwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 10,54 €
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ab 1 263,50 €
( 10,54 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Meatprot CL/AF

Nuba-Meatprot CL/AF

Geschmacksneutraler, feinpulvriger Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelwaren zur Kochsaftreduzierung.

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ab 1 10,40 €
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ab 1 16,14 €
( 10,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 260,00 €
( 10,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubamay 50 Spezial

Nubamay 50 Spezial

Compound mit emulgierenden Eigenschaften, mit Magermilchpulver, Caseinat, Volleipulver, Würzung und Verdickungsmitteln, zum Herstellen von Mayonnaisen und Salatdressings, sowie für cremige Suppen und Saucen.
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Nubassan CA 8 CL/AF

Nubassan CA 8 CL/AF

Spezielles Geliermittel mit Carrageen für den Einsatz in Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere für Kochpökelwaren.

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ab 1 21,31 €
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ab 1 33,26 €
( 22,17 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 213,10 €
( 21,31 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubatex BP 65 CL/AF

Nubatex BP 65 CL/AF

Texturiertes Bohnenprotein mit einem Proteingehalt von 65 %, zum Herstellen veganer/vegetarischer Produkte. Ohne E-Nummern.

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ab 1 14,51 €
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ab 1 22,23 €
( 14,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 145,10 €
( 14,51 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubazell

Nubazell

Nubazell ist ein Ballaststoff (97 % i. Tr.), der durch ein spezielles Herstellungsverfahren aus Weizen gewonnen wird und allen Fleisch- und Wurstwaren zugegeben werden kann.

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ab 1 6,92 €
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ab 1 69,20 €
( 6,92 €/kg) + 19,00% MwSt.