Verdickungsmittel

Feinpulvrige und geschmacksneutrale Verdickungsmittel sind bei der Produktion von Brüh- und Kochpökelwaren ein unentbehrlicher Helfer mit guten funktionellen Eigenschaften. Unsere Nuba-Meatprot-Produktlinie reduziert Kochverluste, sorgt für einen guten Zusammenhalt der Fleischstücke und verleiht dem Endprodukt eine verbesserte Schnittfestigkeit. Zudem sind viele unserer Verdickungsmittel ohne deklarationspflichtige Allergene.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,75 €
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ab 1 15,08 €
( 10,05 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 243,75 €
( 9,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 18,33 €
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ab 1 28,02 €
( 18,68 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 458,25 €
( 18,33 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 P

Mischung aus Pflanzenprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 15,15 €
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ab 1 23,25 €
( 15,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 378,75 €
( 15,15 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 16,65 €
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ab 1 25,11 €
( 16,74 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 416,25 €
( 16,65 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Meatprot CL/AF

Geschmacksneutraler, feinpulvriger Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelwaren zur Kochsaftreduzierung.

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ab 1 8,30 €
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ab 1 12,98 €
( 8,65 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 207,50 €
( 8,30 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassa Senfmehl Spezial CL

Entschärftes und entbittertes Senfmehl für alle Fleischerzeugnisse zur besseren Fett- und Wasserbindung.

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ab 1 6,17 €
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ab 1 123,40 €
( 6,17 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan CA 8 CL/AF

Spezielles Geliermittel mit Carrageen für den Einsatz in Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere für Kochpökelwaren.

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ab 1 17,02 €
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ab 1 26,78 €
( 17,85 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 170,20 €
( 17,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubazell

Nubazell ist ein Ballaststoff (97 % i. Tr.), der durch ein spezielles Herstellungsverfahren aus Weizen gewonnen wird und allen Fleisch- und Wurstwaren zugegeben werden kann.

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ab 1 5,75 €
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ab 1 57,50 €
( 5,75 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubazell KF 200

Ballaststoff (65 % i. Tr.) aus Kartoffelfaser für alle Fleisch- und Wurstwaren.

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ab 1 5,75 €
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ab 1 86,25 €
( 5,75 €/kg) + 7,00% MwSt.