Veredlungszusätze

Mit unseren Würzungen und Veredelungszusätzen entstehen im Natur- oder Schnellreifeverfahren schnittfeste und streichfähige Rohwurstspezialitäten mit hervorragendem Geschmack und perfektem Aussehen. Die Nubassa-Komplettlösungen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen garantieren gleichbleibende Qualität, optimale pH-Wert Steuerung und eine stabile Umrötung.
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Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit zusätzlicher Schutzfunktion gegen Listerien, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren und Rohwurst.

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ab 1 5,79 €
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ab 33 5,79 €
( 289,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Salpin-R/AF

Nuba-Salpin-R/AF

Weißes Präparat, mit milder Würzung für eine einfache und vorschriftsmäßige Salpeterdosierung bei Rohwürsten und Rohschinken aus mehreren Teilstücken.

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ab 1 6,35 €
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ab 1 9,53 €
( 6,35 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubarom

Nubarom

Würzkombination für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße. Ohne E-Nummern.

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ab 1 6,24 €
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ab 1 156,00 €
( 6,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubarom CL/AF

Nubarom CL/AF

Würzkombination für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße. Ohne E-Nummern.

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ab 1 6,87 €
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ab 1 158,25 €
( 6,33 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 66,00 €
( 6,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 13,74 €
( 6,87 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Dex AF

Nubassan Dex AF

Feine Dextrose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste.

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ab 1 3,24 €
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ab 1 81,00 €
( 3,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan TS/AF

Nubassan TS/AF

Stärkezuckererzeugnis für die Herstellung von hochwertiger Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 3,55 €
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ab 1 88,75 €
( 3,55 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall

Nubassin Kristall

Milchzucker/Lactose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste bei Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 4,24 €
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ab 12 106,00 €
( 4,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super

Nubassin Kristall Super

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 6,57 €
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ab 1 9,86 €
( 6,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super CL/AF

Nubassin Kristall Super CL/AF

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 5,02 €
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ab 1 7,53 €
( 5,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Rekord CL/AF

Nubassin Rekord CL/AF

Rohwurstreifemittel für Schnellreifung ohne Würzung für schnittfeste und streichfähige Rohwurstsorten auf GdL-Basis .

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ab 1 11,88 €
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ab 1 108,00 €
( 10,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 59,40 €
( 11,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rohwusoft CL/AF

Rohwusoft CL/AF

Spezielle Ölmischung zur Erzielung und Erhaltung der Streichfähigkeit von Rohwurstsorten. Ohne E-Nummern.

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ab 1 7,86 €
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ab 1 39,30 €
( 7,86 €/kg) + 7,00% MwSt.