Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Aroma-Fit CL/AF

Aromamischung mit kräftigem Fleischgeschmack und feiner Rauchnote.

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ab 1 13,94 €
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ab 1 20,91 €
( 13,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Ascorbinsäure AF

Natürliches Antioxidationsmittel zur Stabilisierung der Farbe, Frischhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit bei Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnissen.

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ab 1 14,03 €
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ab 1 28,68 €
( 14,34 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 350,75 €
( 14,03 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baconaroma CL/AF

Aromamischung mit typischem Geschmack nach gebratenem Speck.

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ab 1 11,79 €
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ab 1 17,69 €
( 11,79 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baktoferm 4 CL/AF

Edelschimmelkulturen zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneter Rohwurst.

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ab 1 9,39 €
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ab 50 9,39 €
( 469,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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ab 1 1,67 €
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ab 1 1,67 €
( 83,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Bratzwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Bratzwiebelextrakt.

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ab 1 16,09 €
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ab 1 19,31 €
( 16,09 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz mit pikanter Chili-Note.

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ab 1 8,57 €
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ab 1 12,86 €
( 8,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Color-Fix CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Salz für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 9,72 €
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ab 1 14,58 €
( 9,72 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Color-Fix D CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Dextrose für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 13,02 €
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ab 1 19,53 €
( 13,02 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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ab 1 8,89 €
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ab 1 13,34 €
( 8,89 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischaroma Typ K

Aromamischung für Kochpökelprodukte und Brühwurst mit verstärktem Fleischgeschmack.

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ab 1 14,18 €
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ab 1 21,27 €
( 14,18 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Rote, flüssige Würzung mit Zitrone, Ingwer, Muskat, Paprika, Frischhalter und Farbstabilisator.

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ab 1 15,26 €
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ab 1 18,31 €
( 15,26 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fumal P CL/AF

Natürliches Raucharoma-Pulver zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 6,95 €
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ab 1 10,43 €
( 6,95 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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ab 1 7,26 €
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ab 1 181,50 €
( 7,26 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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ab 1 5,22 €
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ab 1 9,57 €
( 6,38 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 130,50 €
( 5,22 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,75 €
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ab 1 15,08 €
( 10,05 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 243,75 €
( 9,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Knoblauchextrakt.

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ab 1 12,45 €
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ab 1 14,94 €
( 12,45 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz und Dextrose mit aromatischer Knoblauch-Note.

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ab 1 9,53 €
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ab 1 14,30 €
( 9,53 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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ab 1 6,79 €
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ab 1 27,16 €
( 6,79 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Lammaroma

Aromamischung aus natürlichen und naturidentischen Aromastoffen für Spezialitäten mit verstärktem Lammfleischgschmack.

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ab 1 16,28 €
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ab 30 24,42 €
( 16,28 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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ab 1 6,78 €
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ab 1 33,90 €
( 6,78 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Muskat Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit feiner Muskat-Note.

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ab 1 8,31 €
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ab 1 12,47 €
( 8,31 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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ab 1 6,65 €
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ab 1 113,05 €
( 6,65 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 28,00 €
( 7,00 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 9,11 €
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ab 1 109,32 €
( 9,11 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 18,33 €
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ab 1 28,02 €
( 18,68 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 458,25 €
( 18,33 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 P

Mischung aus Pflanzenprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 15,15 €
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ab 1 23,25 €
( 15,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 378,75 €
( 15,15 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 16,65 €
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ab 1 25,11 €
( 16,74 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 416,25 €
( 16,65 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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ab 1 8,61 €
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ab 1 8,61 €
( 8,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Umrötehilfsmittel auf Ascorbat-Basis für alle Koch- und Rohwurstsorten, Kochpökelwaren und rohe Pökelfleischerzeugnisse.

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ab 1 9,81 €
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ab 1 14,72 €
( 9,81 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Super CL/AF

Umrötehilfsmittel und Farbstabilisator auf Vitamin C-Basis für alle Brüh-, Koch- und Rohwurstarten.

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ab 1 13,40 €
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ab 1 20,10 €
( 13,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 10,24 €
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ab 1 15,89 €
( 10,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 122,88 €
( 10,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,95 €
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ab 1 13,65 €
( 9,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 220,00 €
( 8,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 107,40 €
( 8,95 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 5,47 €
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ab 1 92,99 €
( 5,47 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 7,57 €
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ab 1 56,78 €
( 7,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 140,05 €
( 7,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator, geschmacksgebenden Zutaten und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 12,14 €
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ab 1 18,21 €
( 12,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 11,67 €
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( 11,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 287,75 €
( 11,51 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 140,04 €
( 11,67 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (180 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 13,23 €
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ab 1 20,70 €
( 13,80 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 330,75 €
( 13,23 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas R CL/AF

Ungewürzte Rindergelatine (220 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 18,26 €
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ab 1 28,59 €
( 19,06 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 456,50 €
( 18,26 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas Super CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (260 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 17,88 €
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ab 1 28,13 €
( 18,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 447,00 €
( 17,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Katensmök AF

Grill- und Raucharoma-Pulver zur Erzielung des typischen Katenrauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 11,80 €
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ab 1 17,70 €
( 11,80 €/kg) + 7,00% MwSt.