Zusatzstoffe

Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Aroma-Fit CL/AF

Aroma-Fit CL/AF

Aromamischung, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit kräftigem Fleischgeschmack und feiner Rauchnote.

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ab 1 15,04 €
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ab 1 22,56 €
( 15,04 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Ascorbinsäure AF

Ascorbinsäure AF

Natürliches Antioxidationsmittel zur Stabilisierung der Farbe, Frischhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit bei Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnissen.

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ab 1 11,92 €
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ab 1 24,48 €
( 12,24 €/kg) + 19,00% MwSt.
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( 11,92 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Baconaroma CL/AF

Baconaroma CL/AF

Aromamischung mit typischem Geschmack nach gebratenem Speck.

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ab 1 12,59 €
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ab 1 18,89 €
( 12,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baktoferm 4 CL/AF

Baktoferm 4 CL/AF

Edelschimmelkulturen zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneter Rohwurst.

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ab 0 10,45 €
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ab 1 10,45 €
( 522,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Baktoferment 61 CL/AF

Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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ab 1 1,74 €
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ab 1 1,74 €
( 87,00 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Bratzwiebel flüssig CL/AF

Bratzwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Bratzwiebelextrakt.

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ab 1 16,89 €
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ab 1 20,27 €
( 16,89 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Chili Spezial CL/AF

Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit pikanter Chili-Note.

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ab 1 9,02 €
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ab 1 13,53 €
( 9,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Color-Fix CL/AF

Color-Fix CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Salz für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 11,39 €
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ab 1 17,09 €
( 11,39 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Color-Fix D CL/AF

Color-Fix D CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Dextrose für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 15,38 €
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ab 1 23,07 €
( 15,38 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Diamant-Weiß CL/AF

Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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ab 1 9,08 €
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ab 1 13,62 €
( 9,08 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischaroma Typ K

Fleischaroma Typ K

Aromamischung für Kochpökelprodukte und Brühwurst mit verstärktem Fleischgeschmack.

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ab 1 15,46 €
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ab 1 23,19 €
( 15,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Rote, flüssige Würzung mit Zitrone, Ingwer, Muskat, Paprika, Frischhalter und Farbstabilisator.

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ab 1 15,91 €
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ab 1 19,09 €
( 15,91 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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ab 1 6,35 €
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ab 1 158,75 €
( 6,35 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Glutamat AF

Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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ab 1 5,63 €
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ab 1 10,25 €
( 6,83 €/kg) + 7,00% MwSt.
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( 5,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,93 €
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ab 1 15,36 €
( 10,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 248,25 €
( 9,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch flüssig CL/AF

Knoblauch flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Knoblauchextrakt.

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ab 1 12,89 €
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ab 1 15,47 €
( 12,89 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch Spezial CL/AF

Knoblauch Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz und Dextrose mit aromatischer Knoblauch-Note.

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ab 1 10,12 €
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ab 1 15,18 €
( 10,12 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauchpaste CL/AF

Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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ab 1 7,38 €
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ab 1 29,52 €
( 7,38 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Lammaroma

Lammaroma

Aromamischung aus natürlichen und naturidentischen Aromastoffen, mit Geschmacksverstärker, für Lammspezialitäten zum Verstärken des Lammfleischgschmacks.

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ab 1 17,04 €
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ab 30 25,56 €
( 17,04 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merguez flüssig CL/AF

Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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ab 1 7,27 €
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ab 1 36,35 €
( 7,27 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Flüssige Komplettwürzung mit Speisesalz, Chili, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Frischhaltung und Farbstabilisierung zur Herstellung von Merguez, Bratwurst nach französischer Art.

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ab 1 7,27 €
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ab 1 36,35 €
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Muskat Spezial I CL/AF

Muskat Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit feiner Muskat-Note.

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ab 1 9,14 €
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ab 1 13,71 €
( 9,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Natriumlaktat 60 AF

Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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ab 1 6,92 €
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ab 1 117,64 €
( 6,92 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 29,12 €
( 7,28 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Spezialemulgator und Stabilisator, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Bräunungseffekt.

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ab 1 12,63 €
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ab 1 18,95 €
( 12,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 315,75 €
( 12,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 9,24 €
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ab 4 110,88 €
( 9,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat mit Trägerstoff Maltodextrine, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 21,07 €
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ab 1 32,15 €
( 21,43 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 526,75 €
( 21,07 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 20,49 €
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ab 1 30,87 €
( 20,58 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 512,25 €
( 20,49 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Farbfest CL/AF

Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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ab 1 9,10 €
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ab 1 9,10 €
( 9,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Umrötehilfsmittel auf Ascorbat-Basis für alle Koch- und Rohwurstsorten, Kochpökelwaren und rohe Pökelfleischerzeugnisse.

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ab 1 10,25 €
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ab 1 15,38 €
( 10,25 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Super CL/AF

Nuba-Feinrot Super CL/AF

Umrötehilfsmittel und Farbstabilisator auf Vitamin C-Basis für alle Brüh-, Koch- und Rohwurstarten.

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ab 1 13,02 €
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ab 1 19,53 €
( 13,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot CL/AF

Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 10,40 €
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ab 1 16,14 €
( 10,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 124,80 €
( 10,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,94 €
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ab 1 13,65 €
( 9,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 219,75 €
( 8,79 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 107,28 €
( 8,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 6,53 €
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ab 1 111,01 €
( 6,53 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 8,29 €
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ab 1 62,18 €
( 8,29 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 11,78 €
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ab 1 17,91 €
( 11,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 290,50 €
( 11,62 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 141,36 €
( 11,78 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas CL/AF

Nuba-Goldas CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (180 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 22,39 €
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ab 1 33,59 €
( 22,39 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas R CL/AF

Nuba-Goldas R CL/AF

Ungewürzte Rindergelatine (220 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 23,15 €
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ab 1 35,97 €
( 23,98 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 578,75 €
( 23,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas Super CL/AF

Nuba-Goldas Super CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (260 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 24,22 €
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ab 1 37,40 €
( 24,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 605,50 €
( 24,22 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Superfrisch CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler für Verarbeitungsfleisch und Ladenfleischabschnitte.

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ab 1 8,03 €
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ab 1 12,05 €
( 8,03 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Superfrisch II CL/AF

Nuba-Kombi-Superfrisch II CL/AF

Stabilisator, Frischhalter und pH-Wert-Regler zur Frischhaltung und Keimreduzierung bei Naturdärmen, Kochpökelwaren, brühwurstartigen Erzeugnissen und Ladenfleischabschnitten.

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ab 1 7,16 €
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ab 23 14,32 €
( 7,16 €/kg) + 7,00% MwSt.