Zusatzstoffe

Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Aroma-Fit CL/AF

Aroma-Fit CL/AF

Aromamischung mit kräftigem Fleischgeschmack und feiner Rauchnote.

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ab 1 14,43 €
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ab 1 21,65 €
( 14,43 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Ascorbinsäure AF

Ascorbinsäure AF

Natürliches Antioxidationsmittel zur Stabilisierung der Farbe, Frischhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit bei Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnissen.

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ab 1 11,46 €
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ab 1 23,54 €
( 11,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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( 11,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baconaroma CL/AF

Baconaroma CL/AF

Aromamischung mit typischem Geschmack nach gebratenem Speck.

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ab 1 12,02 €
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ab 1 18,03 €
( 12,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baktoferm 4 CL/AF

Baktoferm 4 CL/AF

Edelschimmelkulturen zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneter Rohwurst.

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ab 1 9,39 €
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ab 50 9,39 €
( 469,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Baktoferment 61 CL/AF

Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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ab 1 1,67 €
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ab 1 1,67 €
( 83,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Bratzwiebel flüssig CL/AF

Bratzwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Bratzwiebelextrakt.

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ab 1 16,47 €
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ab 1 19,76 €
( 16,47 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Chili Spezial CL/AF

Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz mit pikanter Chili-Note.

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ab 1 8,65 €
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( 8,65 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Color-Fix CL/AF

Color-Fix CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Salz für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 10,94 €
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ab 1 16,41 €
( 10,94 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Color-Fix D CL/AF

Color-Fix D CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Dextrose für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 14,88 €
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ab 1 22,32 €
( 14,88 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Diamant-Weiß CL/AF

Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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ab 1 9,19 €
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ab 1 13,79 €
( 9,19 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischaroma Typ K

Fleischaroma Typ K

Aromamischung für Kochpökelprodukte und Brühwurst mit verstärktem Fleischgeschmack.

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ab 1 14,69 €
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ab 1 22,04 €
( 14,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Rote, flüssige Würzung mit Zitrone, Ingwer, Muskat, Paprika, Frischhalter und Farbstabilisator.

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ab 1 15,47 €
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ab 1 18,56 €
( 15,47 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fumal P CL/AF

Fumal P CL/AF

Natürliches Raucharoma-Pulver zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 7,52 €
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( 7,52 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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ab 1 6,92 €
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ab 1 173,00 €
( 6,92 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Glutamat AF

Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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ab 1 5,34 €
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ab 1 9,75 €
( 6,50 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 133,50 €
( 5,34 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,75 €
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( 10,05 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 243,75 €
( 9,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch flüssig CL/AF

Knoblauch flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Knoblauchextrakt.

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ab 1 12,61 €
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ab 1 15,13 €
( 12,61 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch Spezial CL/AF

Knoblauch Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz und Dextrose mit aromatischer Knoblauch-Note.

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ab 1 9,73 €
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ab 1 14,60 €
( 9,73 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauchpaste CL/AF

Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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ab 1 7,08 €
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ab 1 28,32 €
( 7,08 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merguez flüssig CL/AF

Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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ab 1 6,99 €
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ab 1 34,95 €
( 6,99 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Flüssige Komplettwürzung mit Speisesalz, Chili, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Frischhaltung und Farbstabilisierung zur Herstellung von Merguez, Bratwurst nach französischer Art.

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ab 1 6,99 €
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Muskat Spezial I CL/AF

Muskat Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit feiner Muskat-Note.

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ab 1 8,88 €
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ab 1 13,32 €
( 8,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Natriumlaktat 60 AF

Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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ab 1 6,65 €
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( 6,65 €/kg) + 19,00% MwSt.
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( 7,00 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,99 €
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ab 4 107,88 €
( 8,99 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 20,26 €
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ab 1 30,92 €
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ab 1 506,50 €
( 20,26 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 P

Nuba-F/B Prot 45 P

Mischung aus Pflanzenprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 15,15 €
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ab 1 23,25 €
( 15,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 378,75 €
( 15,15 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 15,71 €
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ab 1 23,70 €
( 15,80 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 392,75 €
( 15,71 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Farbfest CL/AF

Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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ab 1 8,77 €
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ab 1 8,77 €
( 8,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Umrötehilfsmittel auf Ascorbat-Basis für alle Koch- und Rohwurstsorten, Kochpökelwaren und rohe Pökelfleischerzeugnisse.

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ab 1 9,93 €
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( 9,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Super CL/AF

Nuba-Feinrot Super CL/AF

Umrötehilfsmittel und Farbstabilisator auf Vitamin C-Basis für alle Brüh-, Koch- und Rohwurstarten.

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ab 1 12,84 €
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( 12,84 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot CL/AF

Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 10,12 €
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,60 €
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( 8,45 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 103,20 €
( 8,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 6,10 €
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ab 1 103,70 €
( 6,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 7,79 €
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ab 1 144,12 €
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Nuba-Fosrot Super AF

Nuba-Fosrot Super AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator, geschmacksgebenden Zutaten und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 11,87 €
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ab 1 17,81 €
( 11,87 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 11,37 €
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ab 1 17,28 €
( 11,52 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 280,25 €
( 11,21 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 136,44 €
( 11,37 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas CL/AF

Nuba-Goldas CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (180 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 16,96 €
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ab 1 424,00 €
( 16,96 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas R CL/AF

Nuba-Goldas R CL/AF

Ungewürzte Rindergelatine (220 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 18,26 €
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ab 1 28,59 €
( 19,06 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 456,50 €
( 18,26 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas Super CL/AF

Nuba-Goldas Super CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (260 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 19,46 €
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ab 1 30,23 €
( 20,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 486,50 €
( 19,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Katensmök AF

Nuba-Katensmök AF

Grill- und Raucharoma-Pulver zur Erzielung des typischen Katenrauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 11,86 €
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ab 1 17,79 €
( 11,86 €/kg) + 7,00% MwSt.