Zusatzstoffe

Zusatzstoffe

Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Aroma-Fit CL/AF

Aroma-Fit CL/AF

Aromamischung mit kräftigem Fleischgeschmack und feiner Rauchnote.

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ab 1 14,46 €
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ab 1 21,69 €
( 14,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Ascorbinsäure AF

Ascorbinsäure AF

Natürliches Antioxidationsmittel zur Stabilisierung der Farbe, Frischhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit bei Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnissen.

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ab 1 11,46 €
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ab 1 23,54 €
( 11,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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( 11,46 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baconaroma CL/AF

Baconaroma CL/AF

Aromamischung mit typischem Geschmack nach gebratenem Speck.

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ab 1 12,11 €
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ab 1 18,17 €
( 12,11 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Baktoferm 4 CL/AF

Baktoferm 4 CL/AF

Edelschimmelkulturen zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneter Rohwurst.

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ab 1 10,05 €
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ab 50 10,05 €
( 502,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Baktoferment 61 CL/AF

Baktoferment 61 CL/AF

Starterkulturen für streichfähige und schnittfeste Rohwürste im Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL.

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ab 1 1,67 €
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ab 1 1,67 €
( 83,50 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Bratzwiebel flüssig CL/AF

Bratzwiebel flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Bratzwiebelextrakt.

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ab 1 16,24 €
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ab 1 19,49 €
( 16,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Chili Spezial CL/AF

Chili Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz mit pikanter Chili-Note.

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ab 1 8,67 €
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ab 1 13,01 €
( 8,67 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Color-Fix CL/AF

Color-Fix CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Salz für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 10,95 €
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ab 1 16,43 €
( 10,95 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Color-Fix D CL/AF

Color-Fix D CL/AF

Farbstoff mit echtem Karmin auf Trägerstoff Dextrose für Wurst, Pâté und Schüsselpasteten.

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ab 1 14,79 €
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ab 1 22,19 €
( 14,79 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Diamant-Weiß CL/AF

Diamant-Weiß CL/AF

Frischhalter und Farbstabilisator auf Vitamin C - Basis für alle Obst- und Gemüsesorten.

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ab 1 8,73 €
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ab 1 13,10 €
( 8,73 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fleischaroma Typ K

Fleischaroma Typ K

Aromamischung für Kochpökelprodukte und Brühwurst mit verstärktem Fleischgeschmack.

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ab 1 14,87 €
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ab 1 22,31 €
( 14,87 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Frische Bratwurst flüssig CL/AF

Rote, flüssige Würzung mit Zitrone, Ingwer, Muskat, Paprika, Frischhalter und Farbstabilisator.

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ab 1 15,30 €
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ab 1 18,36 €
( 15,30 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Fumal P CL/AF

Fumal P CL/AF

Natürliches Raucharoma-Pulver zur Aromatisierung von Lebensmitteln und zur Erzielung eines kräftigen Rauchgeschmacks bei allen Fleisch- und Wurstzubereitungen.

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ab 1 7,43 €
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( 7,43 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Glucono-delta-Lacton (GdL) AF

Säuerungsmittel mit pH-Wert-Regler für Lebensmittel, Fleisch- und Wursterzeugnisse.

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ab 1 6,11 €
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ab 1 152,75 €
( 6,11 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Glutamat AF

Glutamat AF

Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat zum Abrunden und Verstärken des charateristischen Geschmacks der Lebensmittel, z.B. Wurst- und Fleischspezialitäten.

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ab 1 5,41 €
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ab 1 9,86 €
( 6,57 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 135,25 €
( 5,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps

Guarkernmehl 5000cps ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne.

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ab 1 9,55 €
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( 9,85 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 238,75 €
( 9,55 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch flüssig CL/AF

Knoblauch flüssig CL/AF

Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert mit natürlichem Knoblauchextrakt.

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ab 1 12,39 €
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ab 1 14,87 €
( 12,39 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauch Spezial CL/AF

Knoblauch Spezial CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Salz und Dextrose mit aromatischer Knoblauch-Note.

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ab 1 9,73 €
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ab 1 14,60 €
( 9,73 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Knoblauchpaste CL/AF

Knoblauchpaste CL/AF

Würzpaste mit starker Knoblauchnote für Fleisch- und Wurstspezialitäten, sowie Saucen und Suppen.

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ab 1 7,10 €
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ab 1 28,40 €
( 7,10 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merguez flüssig CL/AF

Merguez flüssig CL/AF

Rote, flüssige Komplettwürzung mit Chili, Koriander und Paprika für die typische französische Merguez.

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ab 1 6,99 €
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( 6,99 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Flüssige Komplettwürzung mit Speisesalz, Chili, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Frischhaltung und Farbstabilisierung zur Herstellung von Merguez, Bratwurst nach französischer Art.

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ab 1 6,99 €
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Muskat Spezial I CL/AF

Muskat Spezial I CL/AF

Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose mit feiner Muskat-Note.

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ab 1 8,88 €
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ab 1 13,32 €
( 8,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Natriumlaktat 60 AF

Natriumlaktat 60 AF

Säureregulator und Salz der Milchsäure zur Oberflächenbehandlung von Fleischprodukten, speziell von Geflügel.

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ab 1 6,65 €
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ab 1 113,05 €
( 6,65 €/kg) + 19,00% MwSt.
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( 7,00 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Nuba-Bratfest 2000 CL/AF

Spezialemulgator und Stabilisator für Brüh- und Bratwurst mit Bräunungseffekt.

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ab 1 12,14 €
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ab 1 18,21 €
( 12,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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( 12,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Carbo Rot CL/AF

Nuba-Carbo Rot CL/AF

Rötliches Kutterhilfsmittel auf Natriumcarbonatbasis mit Emulgator, Umrötung, Farb- und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,88 €
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ab 4 106,56 €
( 8,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-F/B Plus CL/AF

Nuba-F/B Plus CL/AF

Modifiziertes Alginat zur Herstellung von thermostabilem Fleisch- und Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 20,26 €
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ab 1 30,92 €
( 20,61 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 506,50 €
( 20,26 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 P

Nuba-F/B Prot 45 P

Mischung aus Pflanzenprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 16,18 €
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ab 1 24,80 €
( 16,53 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 404,50 €
( 16,18 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Nuba-F/B Prot 45 T/AF

Mischung aus Rinderprotein und Alginat zur Herstellung von thermostabilem Speckersatz für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse.

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ab 1 19,70 €
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ab 1 29,69 €
( 19,79 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 492,50 €
( 19,70 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Farbfest CL/AF

Nuba-Farbfest CL/AF

Antioxidationsmittel, Frischhalter und Farbstabilisator für zerkleinertes, rohes Fleisch, wie Schnitzel, Geschnetzeltes und Gulasch, sowie für Obst und Gemüse.

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ab 1 8,75 €
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ab 1 8,75 €
( 8,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Nuba-Feinrot Spezial CL/AF

Umrötehilfsmittel auf Ascorbat-Basis für alle Koch- und Rohwurstsorten, Kochpökelwaren und rohe Pökelfleischerzeugnisse.

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ab 1 9,86 €
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ab 1 14,79 €
( 9,86 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Feinrot Super CL/AF

Nuba-Feinrot Super CL/AF

Umrötehilfsmittel und Farbstabilisator auf Vitamin C-Basis für alle Brüh-, Koch- und Rohwurstarten.

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ab 1 12,52 €
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ab 1 18,78 €
( 12,52 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot CL/AF

Nuba-Fosrot CL/AF

Rötliches, phosphathaltiges Kutterhilfsmittel ohne Emulgator, mit gekapselter Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Frischhalter und Farbstabilisator für Brühwurst.

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ab 1 10,00 €
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( 10,35 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 120,00 €
( 10,00 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Nuba-Fosrot ECO CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung und Frischhalter für Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 8,60 €
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( 8,75 €/kg) + 7,00% MwSt.
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ab 1 103,20 €
( 8,60 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Nuba-Fosrot flüssig CL/AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 6,28 €
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ab 1 106,76 €
( 6,28 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot S flüssig AF

Nuba-Fosrot S flüssig AF

Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten, Umrötung, Farbstabilisator und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 7,77 €
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ab 1 59,78 €
( 7,97 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 143,75 €
( 7,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super AF

Nuba-Fosrot Super AF

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator, geschmacksgebenden Zutaten und Frischhalter für Brühwurst.

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ab 1 11,81 €
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ab 1 17,72 €
( 11,81 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Nuba-Fosrot Super E CL/AF

Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator, gekapselter Umrötung, Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst.

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ab 1 11,33 €
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ab 1 17,22 €
( 11,48 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 279,25 €
( 11,17 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 135,96 €
( 11,33 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas CL/AF

Nuba-Goldas CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (180 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 20,96 €
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ab 1 32,30 €
( 21,53 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 524,00 €
( 20,96 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas R CL/AF

Nuba-Goldas R CL/AF

Ungewürzte Rindergelatine (220 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 22,26 €
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ab 1 34,59 €
( 23,06 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 556,50 €
( 22,26 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Goldas Super CL/AF

Nuba-Goldas Super CL/AF

Ungewürzte Schweinegelatine (260 Bloom) für Sülzen und Aspikwaren, sowie zum Glasieren.

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ab 1 23,29 €
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ab 1 35,96 €
( 23,97 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 582,25 €
( 23,29 €/kg) + 7,00% MwSt.