ACHTUNG:

Das Nubassa Gewürzwerk befindet sich vom 27. - 29.12.2023 in Betriebsferien!

Der letzte Versandtag ist der 20.12.2023 bis 10 Uhr. Ab dem 02.01.2024 werden wir wieder für Sie erreichbar sein.

Kochpökelwaren

Mit unseren Pökelhilfsstoffen gelingen delikate Kochschinken in Meisterqualität, mit vollständiger Umrötung und optimalem Scheibenzusammenhalt. Diese bieten wir in flüssiger als auch in Pulver-Form an. Sie können wählen, ob Sie auf Phosphat-, Citrat- oder Carbonatbasis produzieren. Diese Produkte unterstützen die Eiweißquellung, wodurch Fleischsaft vollständig gebunden und Trocknungs- und Kochverluste reduziert werden. Durch die spezielle pH-Wert-Steuerung wird eine optimale Umrötung erreicht: die Pökelfarbe wird stabilisiert und die Farbhaltung deutlich verbessert.
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Nitritpökelsalz

Salz zur Umrötung und Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 1,07 €
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ab 1 16,05 €
( 1,07 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak F/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff, ohne Phosphat für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 6,94 €
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ab 1 121,45 €
( 6,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak GS CL/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff ohne Phosphat, mit kräftiger Würzung für die Herstellung von Kochpökelwaren.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 6,63 €
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ab 1 46,41 €
( 6,63 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak H/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff, ohne Phosphat mit Honigaroma, für die Herstellung von Kochpökelwaren.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 7,15 €
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ab 20 53,63 €
( 7,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 9 125,13 €
( 7,15 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für hochwertiger Kochpökelwaren.

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ab 1 8,33 €
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ab 1 62,48 €
( 8,33 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 145,78 €
( 8,33 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Honigaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Honiggeschmack.

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ab 1 11,88 €
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ab 1 95,04 €
( 11,88 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Raucharoma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Raucharoma.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 12,40 €
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ab 1 96,32 €
( 12,04 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 223,20 €
( 12,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Rotweinaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Rotweinschinken.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 11,14 €
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ab 1 90,72 €
( 11,34 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 200,52 €
( 11,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Spargelaroma" AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie Spargelschinken.

Preise erscheinen nach Auswahl der Gebindegröße

ab 1 11,20 €
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ab 1 91,20 €
( 11,40 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 201,60 €
( 11,20 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel ohne Farbstoff für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren.

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ab 1 11,01 €
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ab 1 99,09 €
( 11,01 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Putenschinken, Pökelbauch oder Kasseler.

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ab 1 11,76 €
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ab 1 94,08 €
( 11,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 211,68 €
( 11,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak W CL/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel, ohne Phosphat mit Wacholderaroma für Kochpökelwaren, wie Landschinken, Prager Schinken oder Schweinebäuche.

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ab 1 7,05 €
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ab 1 49,35 €
( 7,05 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Würzferm flüssig CL/AF

Flüssiger, fermentierter Gewürzextrakt, verfeinert mit Branntweinessig, zur Geschmacksintensivierung von Fleischwaren und Lebensmitteln aller Art.

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ab 1 8,19 €
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ab 1 72,07 €
( 8,19 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubassan Super-Phos CL/AF

Spezielle Phosphatmischung zum Herstellen von Spritzlaken für Kochschinken.

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ab 1 9,27 €
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ab 1 214,50 €
( 8,58 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 74,16 €
( 9,27 €/kg) + 19,00% MwSt.