Kochpökelwaren

Mit unseren Pökelhilfsstoffen gelingen delikate Kochschinken in Meisterqualität, mit vollständiger Umrötung und optimalem Scheibenzusammenhalt. Diese bieten wir in flüssiger als auch in Pulver-Form an. Sie können wählen, ob Sie auf Phosphat-, Citrat- oder Carbonatbasis produzieren. Diese Produkte unterstützen die Eiweißquellung, wodurch Fleischsaft vollständig gebunden und Trocknungs- und Kochverluste reduziert werden. Durch die spezielle pH-Wert-Steuerung wird eine optimale Umrötung erreicht: die Pökelfarbe wird stabilisiert und die Farbhaltung deutlich verbessert.
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Nuba-Antifoam CL/AF

Entschäumer auf Silikon-Basis zur Verhinderung von Schaumbildung bei Pökellaken während der Herstellung und dem Injektionsprozesses.

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ab 1 7,00 €
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ab 1 7,00 €
( 7,00 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak F/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff, ohne Phosphat für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 7,03 €
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ab 1 52,73 €
( 7,03 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 123,03 €
( 7,03 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak GS CL/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff ohne Phosphat, mit kräftiger Würzung für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 6,65 €
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ab 1 46,55 €
( 6,65 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak H/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff, ohne Phosphat mit Honigaroma, für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 7,06 €
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ab 20 52,95 €
( 7,06 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 9 123,55 €
( 7,06 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für hochwertiger Kochpökelwaren.

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ab 1 7,58 €
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ab 1 56,85 €
( 7,58 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 132,65 €
( 7,58 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Honigaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Honiggeschmack.

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ab 1 11,28 €
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ab 1 90,24 €
( 11,28 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 203,04 €
( 11,28 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Raucharoma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Raucharoma.

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ab 1 11,32 €
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ab 1 90,56 €
( 11,32 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 203,76 €
( 11,32 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Rotweinaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Rotweinschinken.

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ab 1 11,25 €
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ab 1 90,00 €
( 11,25 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 202,50 €
( 11,25 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Spargelaroma" AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie Spargelschinken.

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ab 1 10,77 €
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ab 1 86,16 €
( 10,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 193,86 €
( 10,77 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel ohne Farbstoff für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren.

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ab 1 11,01 €
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ab 1 99,09 €
( 11,01 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Putenschinken, Pökelbauch oder Kasseler.

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ab 1 11,02 €
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ab 1 88,16 €
( 11,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 198,36 €
( 11,02 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Kombi-Lak W CL/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel, ohne Phosphat mit Wacholderaroma für Kochpökelwaren, wie Landschinken, Prager Schinken oder Schweinebäuche.

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ab 1 7,14 €
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ab 1 49,98 €
( 7,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Super-Phos CL/AF

Spezielle Phosphatmischung zum Herstellen von Spritzlaken für Kochschinken.

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ab 1 7,76 €
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ab 1 176,75 €
( 7,07 €/kg) + 19,00% MwSt.
ab 1 62,08 €
( 7,76 €/kg) + 19,00% MwSt.