Kochpökelwaren

Mit unseren Pökelhilfsstoffen gelingen delikate Kochschinken in Meisterqualität, mit vollständiger Umrötung und optimalem Scheibenzusammenhalt. Diese bieten wir in flüssiger als auch in Pulver-Form an. Sie können wählen, ob Sie auf Phosphat-, Citrat- oder Carbonatbasis produzieren. Diese Produkte unterstützen die Eiweißquellung, wodurch Fleischsaft vollständig gebunden und Trocknungs- und Kochverluste reduziert werden. Durch die spezielle pH-Wert-Steuerung wird eine optimale Umrötung erreicht: die Pökelfarbe wird stabilisiert und die Farbhaltung deutlich verbessert.
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Nitritpökelsalz

Salz zur Umrötung und Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren.

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ab 1 1,18 €
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ab 1 St. 17,70 € / St. + 19,00% MwSt. ( 1,18 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak GS CL/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff ohne Phosphat, mit kräftiger Würzung für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 7,31 €
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ab 1 St. 51,17 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,31 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak H/AF

Flüssiger Pökelhilfsstoff, ohne Phosphat mit Honigaroma, für die Herstellung von Kochpökelwaren.

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ab 1 7,89 €
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Mindestbestellmenge: 20 St.

ab 20 St. 59,18 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,89 €/kg) 

Mindestbestellmenge: 9 St.

ab 9 St. 138,08 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,89 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für hochwertiger Kochpökelwaren.

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ab 1 9,18 €
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ab 1 St. 68,85 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,18 €/kg) 
ab 1 St. 160,65 € / St. + 7,00% MwSt. ( 9,18 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Honigaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Honiggeschmack.

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ab 1 13,10 €
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ab 1 St. 104,80 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,10 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Raucharoma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel, ohne deklarpflichtige Allergene, für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren mit feinem Raucharoma.

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ab 1 13,27 €
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ab 1 St. 106,16 € / St. + 7,00% MwSt. ( 13,27 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Rotweinaroma" CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel, ohne deklarationspflichtige Allergene, für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Rotweinschinken.

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ab 1 12,29 €
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ab 1 St. 100,00 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,50 €/kg) 
ab 1 St. 221,22 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,29 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P "mit Spargelaroma" AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie Spargelschinken.

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ab 1 12,57 €
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ab 1 St. 100,56 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,57 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P CL/AF

Phosphathaltiges, flüssiges Pökelhilfsmittel ohne Farbstoff für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren.

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ab 1 11,01 €
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ab 1 St. 99,09 € / St. + 7,00% MwSt. ( 11,01 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak Spezial P/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel auf Phosphatbasis für Kochschinken und sonstige Kochpökelwaren, wie z.B. Putenschinken, Pökelbauch oder Kasseler.

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ab 1 12,96 €
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ab 1 St. 103,68 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,96 €/kg) 
ab 1 St. 233,28 € / St. + 7,00% MwSt. ( 12,96 €/kg) 
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Nuba-Kombi-Lak W CL/AF

Flüssiges Pökelhilfsmittel, ohne Phosphat mit Wacholderaroma für Kochpökelwaren, wie Landschinken, Prager Schinken oder Schweinebäuche.

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ab 1 7,77 €
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ab 1 St. 54,39 € / St. + 7,00% MwSt. ( 7,77 €/kg) 
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Nubassan Super-Phos CL/AF

Spezielle Phosphatmischung zum Herstellen von Spritzlaken für Kochschinken.

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ab 1 10,22 €
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Mindestbestellmenge: 2 St.

ab 2 St. 236,50 € / St. + 19,00% MwSt. ( 9,46 €/kg) 

Mindestbestellmenge: 6 St.

ab 6 St. 81,76 € / St. + 19,00% MwSt. ( 10,22 €/kg)