Rohpökelwaren
Für alle Herstellungsverfahren haben wir eine perfekt abgestimmte Produktpalette von Würzpökelmischungen, Räucherprodukten sowie die passende Technologie für eine sichere Herstellung. Rohschinken sind Klassiker mit typischen, regionalen und traditionellen Geschmacksrichtungen. Unsere Würzpökelmischungen intensivieren und stabilisieren die Pökelfarbe und steuern die Reifung (pH-Wert-Verlauf). Das Ergebnis sind Schinkenspezialitäten mit zartem Biss, vollständiger Umrötung, aromatischem Geschmack und stabiler Farb- und Frischhaltung.
For all production processes, we have a perfectly coordinated product range of seasoning curing mixes, smoked products and the right technology for safe production. Raw hams are classics with typical, regional and traditional flavours. Our seasoning curing mixtures intensify and stabilise the curing colour and control the curing process (pH value progression). The result is ham specialities with a tender bite, complete reddening, aromatic flavour and stable colour and preservation of freshness.
