Rohpökelwaren

Für alle Herstellungsverfahren haben wir eine perfekt abgestimmte Produktpalette von Würzpökelmischungen, Räucherprodukten sowie die passende Technologie für eine sichere Herstellung. Rohschinken sind Klassiker mit typischen, regionalen und traditionellen Geschmacksrichtungen. Unsere Würzpökelmischungen intensivieren und stabilisieren die Pökelfarbe und steuern die Reifung (pH-Wert-Verlauf). Das Ergebnis sind Schinkenspezialitäten mit zartem Biss, vollständiger Umrötung, aromatischem Geschmack und stabiler Farb- und Frischhaltung.
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Nuba-Roh-Pök Beef Jerky CL/AF

Würzpökelmischung mit Koriander, Muskat, Ingwer und Stabilisator für Rohpökelwaren, wie Beef Jerky oder Rangers Biltong aus verschiedenen Fleischarten.

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ab 1 9,69 €
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ab 1 14,54 €
( 9,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Roh-Pök CL/AF

Würzpökelmischung mit grobem Piment, Wacholder und Pfeffer für alle Rohpökelwaren mit Schwarzwälder Note.

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ab 1 8,14 €
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ab 1 12,44 €
( 8,29 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 36,63 €
( 8,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Roh-Pök mediterran WL/PH CL/AF

Präparat mit würzenden Zutaten zur Herstellung von Rohpökelwaren mit einem mediterranen, südtiroler Schinkenaroma.

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ab 1 9,49 €
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ab 1 14,24 €
( 9,49 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Roh-Pök WL CL/AF

Wasserlösliche Würzpökelmischung mit Pfeffer, Wacholder und Piment auf Extraktbasis für Trockenpökelung und Rohpökelwaren, wie Lachsschinken, Nussschinken und Basterma.

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ab 1 8,85 €
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ab 30 13,28 €
( 8,85 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Roh-Pök WL/PH CL/AF

Wasserlösliche Würzpökelmischung mit Pfeffer, Wacholder, Knoblauch und Raucharoma zur kombinierten Naß-Trocken-Pökelung für Rohschinken, Basterma und Räucherlendchen.

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ab 1 8,76 €
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ab 1 13,41 €
( 8,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
ab 1 87,60 €
( 8,76 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Natur CL/AF

Reifemittel für Naturreifung für alle schnittfesten Rohwurstarten, die mit Nitritpökelsalz oder Speisesalz und Salpeter hergestellt werden.

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ab 1 9,22 €
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ab 1 13,83 €
( 9,22 €/kg) + 7,00% MwSt.