Rohpökelwaren
Für alle Herstellungsverfahren haben wir eine perfekt abgestimmte Produktpalette von Würzpökelmischungen, Räucherprodukten sowie die passende Technologie für eine sichere Herstellung. Rohschinken sind Klassiker mit typischen, regionalen und traditionellen Geschmacksrichtungen. Unsere Würzpökelmischungen intensivieren und stabilisieren die Pökelfarbe und steuern die Reifung (pH-Wert-Verlauf). Das Ergebnis sind Schinkenspezialitäten mit zartem Biss, vollständiger Umrötung, aromatischem Geschmack und stabiler Farb- und Frischhaltung.
