Deklaration
Wildfleisch (90 %), Cranberries (1 %), Apfel (0,5 %), Röstzwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Speisesalz), Rapsöl, Stärke, Gewürze, Meersalz, Palmfett (ungehärtet), Gewürzextrakte, Branntweinessig, Aromen, Honig, Raucharoma, Antioxidationsmittel: E330Rez.Nr.: R2953
Wildrahmpfanne Winterzauber CL/AF
Zutaten:
1000 g Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein)70 g Quicksoft Winterzauber-Rahm CL/AF
30 g Früchte-Mix Cranberry-Apfel CL/AF -getrocknet-
10 g Nuba-Würzferm flüssig CL/AF
Verarbeitung:
Wildfleisch in Streifen schneiden und mit Nuba-Würzferm flüssig CL/AF vermischen, bis dieses vollständig aufgenommen ist. Danach mit Quicksoft Winterzauber-Rahm CL/AF marinieren, Früchte-Mix Cranberry-Apfel CL/AF -getrocknet- unterheben und 2 - 3 Stunden bei 2 - 6 °C aromatisieren.Zubereitung:
In der heißen Pfanne scharf anbraten, mit Wasser ablöschen und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Mit Sahne oder Crème fraîche abschmecken und nach Wunsch mit einem Schuss Cherry verfeinern.Gebündelte Produkte
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Früchte-Mix Cranberry-Apfel CL/AF -getrocknet-
Grobe Früchte-Gemüsemischung mit Cranberries, Äpfeln und Zwiebeln zum Füllen von Bratenspezialitäten.
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Nuba-Würzferm flüssig CL/AF
Flüssiger, fermentierter Gewürzextrakt, verfeinert mit Branntweinessig, zur Geschmacksintensivierung von Fleischwaren und Lebensmitteln aller Art.
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