Wurst

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Zur Herstellung von Roh-, Brüh-, Koch-, und Bratwurst bieten wir vielfältige Gewürzmischungen, Gewürzpräparate und Wurst-Compounds für besten Geschmack. Standardisierte Mischungen garantieren Ihnen ein hohes Maß an Produktionssicherheit. Zur individuellen Geschmacksintensivierung bieten wir zusätzlich eine umfangreiche Auswahl an natürlichen Aromen und Gewürzextrakten in flüssiger und Pulver-Form.
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Krakauer ohne Paprika CL

Krakauer ohne Paprika CL

Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Koriander, Senf und Chili für Dauerbrühwurstsorten, wie Krakauer. Ohne E-Nummern.

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ab 1 17,26 €
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ab 1 25,89 €
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Kümmelsalami CL/AF

Kümmelsalami CL/AF

Deftiges Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Umrötung, Farb- und Frischhaltestabilisator für schnittfeste Rohwürste.

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ab 1 20,38 €
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Landjäger -ohne Muskat- CL/AF

Landjäger -ohne Muskat- CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit Pfeffer, Kümmel, Farbstabilisator und Umrötung für Landjägern.

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ab 1 19,24 €
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Landleber Hausmacher Art CL

Landleber Hausmacher Art CL

Grobe Gewürzzubereitung mit schwarzem Pfeffer, Chili und groben Kräutern, wie Majoran und Thymian für Leberwurst. Ohne E-Nummern.

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ab 1 19,29 €
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ab 1 28,94 €
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Leberkäs Hell -Fleischkäse-

Leberkäs Hell -Fleischkäse-

Pikante Gewürzzubereitung mit Ingwer, Koriander, Muskat und Chili für helle Brühwurstspezialitäten.

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ab 1 15,56 €
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ab 1 23,34 €
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Leberwurst-Compound Caprese CL/AF

Leberwurst-Compound Caprese CL/AF

Aromatische Würzung mit Basilikum, Zwiebeln, Pfeffer und Ingwer, sowie Emulgator und Farbstabilisatoren zur Herstellung von Kochwurstspezialitäten.

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ab 1 27,16 €
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ab 1 40,74 €
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Leberwurst-Compound CL/AF

Leberwurst-Compound CL/AF

Aromatische Würzung mit Zwiebeln, Pfeffer und Ingwer, sowie Emulgator und Farbstabilisatoren zur Herstellung von Kochwurstspezialitäten.

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ab 1 27,44 €
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( 27,44 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Luncheon Meat/Corned Beef

Luncheon Meat/Corned Beef

Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Muskat, Koriander und Ingwer für gekochte Fleischspezialitäten.

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ab 1 17,95 €
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ab 1 26,93 €
( 17,95 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Lyoner

Lyoner

Gewürzzubereitung mit Muskat, Pfeffer, Ingwer, Koriander und Paprika für Brühwurstspezialitäten, speziell für Lyoner.

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ab 1 17,52 €
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ab 1 26,28 €
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Lyoner/Fleischwurst -würzstark- CL/AF

Lyoner/Fleischwurst -würzstark- CL/AF

Brühwurst-Würzung mit Pfeffer, Muskat, Ingwer und Kardamom für Brühwurstsorten, wie Lyoner, Schinkenwurst und Fleischwurst.

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ab 1 18,16 €
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Merguez CL/AF

Merguez CL/AF

Rote Gewürzzubereitung, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Paprika, Koriander und Kümmel zur Herstellung der typischen französischen Merguez .

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ab 1 18,99 €
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ab 1 28,49 €
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Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Merquez flüssig -ohne Karmin- CL/AF

Flüssige Komplettwürzung mit Speisesalz, Chili, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Frischhaltung und Farbstabilisierung zur Herstellung von Merguez, Bratwurst nach französischer Art.

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ab 1 7,27 €
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( 7,27 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Mettenden -ohne Rum- CL/AF

Mettenden -ohne Rum- CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten mit Schnellreifung.

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ab 1 19,97 €
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( 19,97 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Mortadella Hell CL

Mortadella Hell CL

Helle Würzung, ohne E-Nummern, mit Pfeffer, Ingwer und Muskat für helle Brühwurst, wie Mortadella, Geflügelbierwurst und Pasteten.

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ab 1 21,24 €
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( 21,24 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Münchner Weißwurst CL

Münchner Weißwurst CL

Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Ingwer, Muskat, Petersilie und einer leichten Zitronen-Note für bayrische Weißwurst Münchner Art. Ohne E-Nummern.

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ab 1 18,82 €
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Nitritpökelsalz

Nitritpökelsalz

Salz zur Umrötung und Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren.

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ab 1 1,11 €
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( 1,11 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nuba-Antiblut CL/AF

Nuba-Antiblut CL/AF

Stabilisierendes und konservierendes Antiblutgerinnungsmittel.

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ab 1 7,16 €
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( 7,16 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Nuba-Reifekulturen -Listerienstopp- CL/AF

Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit zusätzlicher Schutzfunktion gegen Listerien, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren und Rohwurst.

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ab 1 6,02 €
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ab 33 6,02 €
( 301,00 €/kg) + 19,00% MwSt.
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Nubarom

Nubarom

Würzkombination für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße. Ohne E-Nummern.

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ab 1 6,49 €
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ab 20 162,25 €
( 6,49 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubarom CL/AF

Nubarom CL/AF

Würzkombination, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, für Fleischerzeugnisse zur Verstärkung und Verfeinerung des Fleischaromas und zur Aktivierung der Fleischeiweiße.

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( 7,14 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassa Salsiccia Naturale/Caprese CL/AF

Nubassa Salsiccia Naturale/Caprese CL/AF

Komplettwürzung mit Speisesalz, Frischhalter, Emulgator und Bräunungseffekt für italienische Bratwurstspezialitäten, wie Salsiccia Naturale und Salsiccia Caprese.

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ab 1 17,27 €
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( 17,27 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Dex AF

Nubassan Dex AF

Feine Dextrose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste.

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ab 1 3,37 €
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( 3,37 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan TS/AF

Nubassan TS/AF

Stärkezuckererzeugnis für die Herstellung von hochwertiger Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 3,69 €
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ab 1 92,25 €
( 3,69 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassan Turbo PH CL

Nubassan Turbo PH CL

Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt speziell für gebrühte Bratwürste.

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ab 1 12,31 €
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ab 1 18,66 €
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( 12,31 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall

Nubassin Kristall

Milchzucker/Lactose zur Steigerung des Safthaltevermögens und zur Reduzierung der Kochverluste bei Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst und Kochpökelwaren.

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ab 1 4,41 €
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ab 12 110,25 €
( 4,41 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super

Nubassin Kristall Super

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 6,83 €
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ab 1 10,25 €
( 6,83 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Kristall Super CL/AF

Nubassin Kristall Super CL/AF

Spezialzucker für alle Brüh-, Koch-, und Rohwurstsorten mit Ascorbinsäure und Paprika Spezial.

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ab 1 5,22 €
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ab 1 7,83 €
( 5,22 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubassin Rekord CL/AF

Nubassin Rekord CL/AF

Rohwurstreifemittel für Schnellreifung ohne Würzung für schnittfeste und streichfähige Rohwurstsorten auf GdL-Basis .

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ab 1 12,36 €
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ab 1 112,30 €
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ab 1 61,80 €
( 12,36 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubly Compound für Schinkencreme

Nubly Compound für Schinkencreme

Würzige Komplettmischung mit Raucharoma für Brotaufstrich, wie Schinkencreme.

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ab 1 12,50 €
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ab 1 18,75 €
( 12,50 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Nubly Compound für Schinkencreme light

Nubly Compound für Schinkencreme light

Würzige Komplettmischung mit Raucharoma für fettreduzierten Brotaufstrich, wie Schinkencreme light.

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ab 1 11,94 €
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ab 1 17,91 €
( 11,94 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Paprikawürstchen ungarische Art CL/AF

Paprikawürstchen ungarische Art CL/AF

Pikante Würzung mit Paprika, Chili und Knoblauch für schnittfeste und streichfähige Rohwurst.

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ab 1 17,99 €
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( 17,99 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Pfeffer-Mettwurst -mit grobem Pfeffer- AF

Pfeffer-Mettwurst -mit grobem Pfeffer- AF

Rohwurstreifemittel mit weißem und grünem Pfeffer für streichfähige Rohwurst im Schnellreifeverfahren.

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ab 1 20,79 €
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ab 1 31,19 €
( 20,79 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Pfefferknacker Spezial -abgekürzte Naturreifung- CL/AF

Pfefferknacker Spezial -abgekürzte Naturreifung- CL/AF

Pikantes Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Chili, Muskat und feinen Kräutern für schnittfeste und streichfähige Rohwürste, wie Pfefferbeißer oder Pfefferknacker.

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ab 1 19,84 €
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( 19,84 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Plockwurst Sonderklasse mit grobem Pfeffer CL/AF

Plockwurst Sonderklasse mit grobem Pfeffer CL/AF

Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis mit grobem, weißem Pfeffer für schnittfeste Rohwurst im Schnellreifeverfahren.

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ab 1 19,59 €
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( 19,59 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Presskopf Süddeutsche Art CL

Presskopf Süddeutsche Art CL

Fein abgestimmte Gewürzzubereitung mit Muskat, Pfeffer, Ingwer und Koriander für Preßkopf.

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ab 1 18,13 €
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( 18,13 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Regensburger Knacker "Golden Spice" CL

Regensburger Knacker "Golden Spice" CL

Gewürzzubereitung mit Muskat, Ingwer, Koriander und Pfeffer für Dauerbrühwurstsorten, wie Regensburger Knacker.

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ab 1 18,93 €
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( 18,93 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rheinische Fleischwurst CL

Rheinische Fleischwurst CL

Gewürzzubereitung mit Muskat, Ingwer, Pfeffer und Koriander für Fleischwurst nach rheinischer Art. Ohne E-Nummern.

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ab 1 20,38 €
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( 20,38 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rindswürstchen CL

Rindswürstchen CL

Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Chili, Ingwer, Muskat und Knoblauch für Brühwurstsorten, wie grobe Rindswurst. Ohne E-Nummern.

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ab 1 17,53 €
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ab 1 26,30 €
( 17,53 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rohe Krakauer CL/AF

Rohe Krakauer CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten mit Schnellreifung.

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ab 1 19,82 €
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ab 1 29,73 €
( 19,82 €/kg) + 7,00% MwSt.
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Rohe Polnische CL/AF

Rohe Polnische CL/AF

Rohwurstreifemittel mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung zur Herstellung von streichfähigen Rohwurstsorten, hergestellt mit Schnellreifung.

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