Zusatzstoffe
Unsere umfangreiche Palette an technologischen Hilfsstoffen, wie Aromen, Frischhaltemittel, Emulgatoren, Gelatinen, Geschmacksverstärker, Lebensmittelfarbstoffe, Umrötehilfsmittel, Verdickungsmittel, Kutterhilfsmittel, Starterkulturen und Tauchmassen überzeugt durch Funktionalität und Qualität.
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Nuba-Meatprot 1 : 30
Geschmacksneutraler Fett- und Wasseremulgator zur Kochverlustreduzierung bei Brühwurst und Kochpökelwaren.
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Nuba-Meatprot 2000 R
Geschmacksneutraler Fett- und Wasseremulgator zur Kochverlustreduzierung bei Brühwurst und Kochpökelwaren.
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Nuba-Meatprot CL/AF
Geschmacksneutraler, feinpulvriger Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelwaren zur Kochsaftreduzierung.
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Nuba-Mürbin CL/AF
Veredelungszusatz und Fleischzartmacher für Zubereitungen aus Geflügelfleisch, sowie für Mici, Bifteki, Soutzoukaki, Kebap, Seftalia, Cevapcici und Pljeskavice.
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Nuba-Mürbin Liquid CL/AF
Flüssiger Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis zum Poltern und Injektieren von Fleischerzeugnissen.
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Nuba-Mürbin NEU CL/AF
Veredelungszusatz und Fleischzartmacher auf Citratbasis, mit Säureregulatoren und Frischhalter zum Poltern und Injektieren von Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen.
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Nuba-Prall CL/AF
Frischhaltemittel zur Herstellung einer Würstchen-Lake für Brühwürstchen mit zartem Naturdarm, prallem Aussehen und knackigem Biss.
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Nuba-Rauchgold CL/AF
Gewürzgranulat auf Naturbasis für ein feines, abgerundetes und würziges Raucharoma zum Veredeln und Verfeinern von geräucherten Produkten.
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Nuba-Roh-Pök Reifekulturen CL/AF
Reifekulturen zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren.
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Nuba-Rum CL/AF
Echter Jamaika Rum auf Trägerstoff Dextrose für Roh- und Brühwurst.
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Nuba-Smack
Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit Hefeextrakt, Liebstöckel und Sellerie für Lebensmittel, wie Wurst- und Fleischspezialitäten, Suppen, Saucen und Salate.
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Nuba-Softin CL/AF
Säureregulator zur Frischhaltung und Keimreduzierung von Därmen, Frischfleisch, Kochpökelwaren und brühwurstartigen Erzeugnissen.
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Nuba-Vanillin CL/AF
Aromamischung, doppelt konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose für Kochwurst mit einer aromatischen Vanille-Note.
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Nuba-Würz flüssig CL/AF
Pflanzliche, flüssige Speisewürze für Gemüse, Suppen, Saucen und Sülze.
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Nuba-Würzas
Gewürzte Schweinegelatine mit Pfeffer, Muskat und Kümmel für Sülzen und Aspikwaren.
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Nuba-Würzas E/G
Gewürzte Schweinegelatine mit Essig und Gewürzen, wie Pfeffer und Kümmel für Sülze und Aspikwaren.
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Nuba-Würzrot CL/AF
Gewürz- und Gemüseextrakte zur Geschmacksintensivierung von Fleischwaren aller Art. Ohne E-Nummern.
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Nubalan flüssig CL/AF
Flüssiger ph-Wert-Regler auf Ascorbatbasis für Wurst- und Fleischerzeugnisse, wie Kochpökelware, Brüh- und Rohwurst.
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Nubalin CL/AF
Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit natürlicher, geschmacksverstärkender Wirkung ohne Glutamat, Inosinat und/oder Gyanolat.
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Nubalin Gold
Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch für Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen, Saucen und Salate.
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Nubalin GS
Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit würziger Zwiebeln-, Sellerie-, Lauch- und Knoblauchnote für Lebensmittel, wie Wurst- und Fleischerzeugnisse, Suppen, Saucen und Salate.
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Nubamal Pikant
Universell einsetzbarer Geschmacksverstärker mit würziger Sellerie- und Zwiebelnote für Lebensmittel, wie Fleisch- und Wurstzubereitungen, Suppen und Saucen.
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Nubassa Senfmehl Spezial CL
Entschärftes und entbittertes Senfmehl für alle Fleischerzeugnisse zur besseren Fett- und Wasserbindung.
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Nubassan A CL/AF
Spezielles Kutteraroma zum Ersetzen von Phosphat, Citrat, Carbonat, usw. bei der Herstellung von Brühwürsten und brühwurstartigen Erzeugnissen. Ohne E-Nummern.
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Nubassan B CL/AF
Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 7,3 für Brühwurstspezialitäten.
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Nubassan B flüssig CL/AF
Flüssiges Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis ohne Umrötungshilfsstoffe für Brühwurstspezialitäten.
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Nubassan B Plus CL/AF
Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Emulgator und Bräunungseffekt für Brühwurst.
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Nubassan B Super CL/AF
Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 für Brühwurst.
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Nubassan C Kombi Standard CL/AF
Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit Umrötung, geschmacksverstärkenden Effekten, Farb- und Frischhalter für Wurstbrät.
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Nubassan C Super CL/AF
Kutterhilfsmittel auf Citratbasis mit geschmacksverstärkenden Effekten und ohne Umrötung für Brühwurst.
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Nubassan CA 8 CL/AF
Spezielles Geliermittel mit Carrageen für den Einsatz in Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere für Kochpökelwaren.
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Nubassan Color 2000 AF
Farbstoff für Naturdärme mit Annato.
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Nubassan Super 2000 A CL/AF
Spezielles Pökelaroma macht Phosphat, Citrat, Carbonat usw. bei der Herstellung von Kochpökelwaren überflüssig. Ohne E-Nummern.
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Nubatex BP 65 CL/AF
Texturiertes Bohnenprotein mit einem Proteingehalt von 65 %, zum Herstellen veganer/vegetarischer Produkte. Ohne E-Nummern.
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Nubazell KF 200
Ballaststoff (65 % i. Tr.) aus Kartoffelfaser für alle Fleisch- und Wurstwaren.
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Paprika 3000 FE flüssig CL/AF
Natürlicher Paprikaextrakt mit kräftiger Paprikanote und 3000 Farbeinheiten.
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Paprika 3000 FE flüssig V CL/AF
Natürlicher Paprikaextrakt mit kräftiger Paprikanote und 3000 Farbeinheiten.
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Paprika Spezial CL/AF
Natürlicher Paprikaextrakt, auf Trägerstoff Dextrose mit 5000 Farbeinheiten, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit feiner Paprikanote.
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Pfeffer Spezial I CL/AF
Natürlicher Gewürzextrakt, einfach konzentriert, auf Trägerstoff Dextrose, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit aromatischer Pfeffer-Note.
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