Wurst
Zur Herstellung von Roh-, Brüh-, Koch-, und Bratwurst bieten wir vielfältige Gewürzmischungen, Gewürzpräparate und Wurst-Compounds für besten Geschmack. Standardisierte Mischungen garantieren Ihnen ein hohes Maß an Produktionssicherheit. Zur individuellen Geschmacksintensivierung bieten wir zusätzlich eine umfangreiche Auswahl an natürlichen Aromen und Gewürzextrakten in flüssiger und Pulver-Form.
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Feine Kalbsleberwurst/Pâté
Milde Gewürzzubereitung mit Zwiebeln, Pfeffer, Ingwer und Zimt für Leberwurst und Pâté.
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Bratapfel-Zimt-Leberwurst CL/AF
Aromatische Würzung mit Zwiebeln, Pfeffer, Zimt, sowie Emulgator und Farbstabilisatoren.
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Leberwurst-Compound CL/AF
Aromatische Würzung mit Zwiebeln, Pfeffer und Ingwer, sowie Emulgator und Farbstabilisatoren zur Herstellung von Kochwurstspezialitäten.
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Leberwurst-Compound Caprese CL/AF
Aromatische Würzung mit Basilikum, Zwiebeln, Pfeffer und Ingwer, sowie Emulgator und Farbstabilisatoren zur Herstellung von Kochwurstspezialitäten.
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Nubassa Salsiccia Naturale/Caprese CL/AF
Komplettwürzung mit Speisesalz, Frischhalter, Emulgator und Bräunungseffekt für italienische Bratwurstspezialitäten, wie Salsiccia Naturale und Salsiccia Caprese.
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Harissa CL/AF
Rötliche Gewürzzubereitung mit Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer zum Würzen von herzhaften Bratwürsten.
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Landleber Hausmacher Art CL
Grobe Gewürzzubereitung mit schwarzem Pfeffer, Chili und groben Kräutern, wie Majoran und Thymian für Leberwurst. Ohne E-Nummern.
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Hausmacher Leberwurst ECO CL
Herzhafte Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Koriander, Muskat und Majoran für Hausmacher Leberwurst. Ohne E-Nummern.
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Gutsherrenleberwurst "Golden Spice" CL
Kräftige Gewürzzubereitung, frei von E-Nummern, mit Pfeffer, viel Majoran, Muskat, Röstzwiebelaroma und Piment.
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Thüringer Rot -Exquisit-
Exquisite Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Nelken, Piment, Koriander, grobem Majoran und Farbstabilisator für Blutwurst.
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Hausmacher Blutwurst ECO CL
Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Nelken, Koriander, Majoran und Farbstabilisator für Hausmacher Blutwurst.
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Hausmacher Blut/Feine Rotwurst CL/AF
Feine Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Nelken, Majoran, Koriander und Chili für deftige Rot- und Blutwurst, wie Hausmacher Blutwurst, Speckwurst oder Thüringer Blutwurst. Ohne E-Nummern.
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Schwartenmagen -verbessert- CL/AF
Kräftige Würzung mit Muskat, Pfeffer, Ingwer und Koriander für Kochwurstspezialitäten. Ohne E-Nummern.
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Presskopf Süddeutsche Art CL
Fein abgestimmte Gewürzzubereitung mit Muskat, Pfeffer, Ingwer und Koriander für Preßkopf.
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Bierwurst Bayrische Art -ohne Senfkörner- CL
Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Muskat, Ingwer und Koriander für Dauerbrühwurst und Bierwurst. Ohne E-Nummern.
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Bierschinken Sonderklasse
Gewürzzubereitung mit Koriander, Pfeffer, Ingwer und Muskat für erlesene Bierschinkenspezialitäten.
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Bierschinken Delikatess
Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Muskat und Koriander für delikaten Bierschinken mit feiner Senf-Note.
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Alpia CL
Rustikale, deftige Gewürzzubereitung, E-Nummern frei, mit Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und Senf zum Würzen von Dauerbrühwurstsorten, wie Debreziner, Bierwurst, Tiroler oder Kochsalami.
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Cabanossi CL
Pikante Gewürzzubereitung mit Chili, Ingwer, Paprika und Kümmel für herzhafte Dauerbrühwürste, wie Cabanossi.
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Debrecziner Würstchen CL
Gewürzzubereitung mit Chili, Ingwer, Paprika und Kümmel für pikante Dauerbrühwurstsorten, wie Debrecziner nach ungarischer Art.
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Walnusskerne Jumbo extra hell
Hellbraune, halbe Walnüsse für Einlagen bei Walnusssalami, zum Verfeinern von Salaten und für Backwaren.
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Göttinger Blasenwurst CL
Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Chili, Ingwer, Muskat und Knoblauch für herzhafte Dauerbrühwurstsorten. Ohne E-Nummern.
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Jagdwurst / Kaiserjagdwurst / Tiroler Bauernwurst CL
Pikante Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Ingwer, Muskat und Knoblauch für herzhafte Dauerbrühwurstsorten, wie Tiroler Bauernwurst, Kaiserjagdwurst oder Kochsalami. Ohne E-Nummern.
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Krakauer ohne Paprika CL
Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Koriander, Senf und Chili für Dauerbrühwurstsorten, wie Krakauer. Ohne E-Nummern.
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Krakauer mit Paprika CL
Gewürzzubereitung mit Paprika, Pfeffer, Koriander und Muskat für herzhafte Dauerbrühwurstsorten, wie Krakauer. Ohne E-Nummern.
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Mortadella Hell CL
Helle Würzung, ohne E-Nummern, mit Pfeffer, Ingwer und Muskat für helle Brühwurst, wie Mortadella, Geflügelbierwurst und Pasteten.
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Kochsalami Extraklasse CL
Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Chili, Kümmel und ganzen Senfkörner für pikante Dauerbrühwurstsorten, wie Kochsalami. Ohne E-Nummern.
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Kochsalami Premium AF
Pikante Würzung mit Pfeffer, Kardamon und Muskat für Kochsalami, Krakauer und ähnliche Produkte mit intensiver Würzung.
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Kochsalami Premium komplett AF
Komplettmischung auf Phosphatbasis mit Bindung, Farbstabilisator, Frischhalter und Gewürzen, wie Pfeffer, Cardamon und Muskat für Kochsalami.
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Bauernkochsalami Komplett AF
Komplettwürzung auf Phosphatbasis mit Emulgator, Umrötung und Frischhalter für Bauernkochsalami.
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Bratwurst 2000 F
Bratwurst-Würzung mit Pfeffer, Koriander und Ingwer, sowie Farbstabilisator und Frischhalter.
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Bratwurst F Komplett mit Zitrone
Komplettmischung mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Koriander und Zitrone, sowie Farbstabilisator und Frischhalter.
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Bärlauch Bratwurst CL/AF
Herzhafte Komplettwürzung für Bärlauchbratwurst, mit Pfeffer, Muskat, Bärlauch, Farbstabilisator und Frischhalter.
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Bratwurst Komplett
Komplettwürzung auf Phosphatbasis mit Bindung, Emulgator, Farbstabilisator, Frischhalter und Gewürzen, wie Pfeffer, Ingwer und Muskat für Bratwurstspezialitäten, feinstzerkleinert.
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ab 1
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Feine Bratwurst CL
Bratwurst-Würzung mit Pfeffer, Koriander und Muskat für feine Bratwurstspezialitäten. Ohne E-Nummern.
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Grobe Bauernbratwurst F CL
Bratwurst-Würzung mit Pfeffer, Koriander und Muskat, sowie mit Frischhalter und Farbstabilisator für mittelgrobe und grobe Bauernbratwurst.
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Merguez CL/AF
Rote Gewürzzubereitung, E-Nummern frei und ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Paprika, Koriander und Kümmel zur Herstellung der typischen französischen Merguez .
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Sächsische Knacker AF
Bratwurst-Würzung mit ganzem Kümmel, Pfeffer und Paprika, sowie mit Umrötung und Frischhalter für Sächsischen Knacker.
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Sächsische Knacker ohne Paprika CL/AF
Knacker-Würzung ohne Paprika, mit Umrötung, Frischhaltung, Pfeffer, Kümmel und Muskat für Sächsische Knacker.
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Rostbratwurst Thüringer Art "Golden Spice" CL
Bratwurst-Würzung mit Pfeffer, Muskat und Kümmel für Bratwurst Thüringer Art. Ohne E-Nummern.
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