(Carum carvi)

Kümmel

Kümmel

Was ist Kümmel?

Früchte der Kümmelpflanze (Familie der Doldengewächse) mit weißen Blüten. Zählt zu den ältesten europäischen Gewürzen.

Geschmack/Verwendung

- derb-würzig, leicht bitterer Geschmack
- zu Kohl, Eintöpfen, Rote Bete, Quark, Kartoffeln, Backwaren und Käse
- Verarbeitung zu Kümmelschnaps

Gesundheitliche Wirkung

- stark verdauungsfördernd
- krampflösend

Herkunft

Südfrankreich, Europa

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