(Carum carvi)
Kümmel
Kümmel
Was ist Kümmel?
Früchte der Kümmelpflanze (Familie der Doldengewächse) mit weißen Blüten. Zählt zu den ältesten europäischen Gewürzen.
Geschmack/Verwendung
- derb-würzig, leicht bitterer Geschmack
- zu Kohl, Eintöpfen, Rote Bete, Quark, Kartoffeln, Backwaren und Käse
- Verarbeitung zu Kümmelschnaps
Gesundheitliche Wirkung
- stark verdauungsfördernd
- krampflösend
Herkunft
Südfrankreich, Europa
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